白茶寿眉 :轻微发酵茶中的平民顶流


作者:佚名       来源于:中国茶文化网

白茶寿眉

白茶寿眉,大多数都是福鼎出产,因此顶级品质的寿眉,也基本出自这里。当年,福建当地茶农们常常将寿眉存放成老茶,作为治疗身体不适的药物来饮用,因此寿眉茶的功效比一般品类的茶叶要强得多。

01

各类寿眉皆有精彩

寿眉是福鼎白茶中的一个分支,属轻微发酵茶,是我国茶类中的特殊珍品。每年新产出的白茶是按白茶加工工艺,在萎凋后,轻揉制成。

从《红楼梦》中的描述可以看出,寿眉的流行可谓经久不衰。寿眉根据年份又分为新白茶、陈茶、老白茶。陈茶,界于新白茶与老白茶之间,是比较中庸的称呼,如存放了一年的白茶,就叫做一年陈白茶;存放了两年的白茶,就叫做两年陈白茶。老白茶与新白茶是相对的概念,指的是白茶陈放不低于三年的状态。

寿眉有散茶也有饼茶。饼茶与散茶是互补状态,饼茶的出现解决了白茶散茶体积蓬松、不利于运输的缺陷,且经过压饼后风味独特,丰富了白茶的形象。

荒野寿眉是较为特殊的一种,指的是生长在荒郊野岭的白茶寿眉。

02

消炎去火益寿延年


寿眉茶内含丰富的多酚物质、氨基酸、黄酮等,抗衰老抗氧化,杀菌消炎去火的药理功效十分显著,长期坚持饮用老寿眉白茶,可益寿延年,故称之为“寿眉”。

清热解毒是寿眉功效的其中一种。寿眉制作运用了嫩采精炼的工艺,把最优质嫩绿的茶叶挑选下来,并且是在清明到谷雨时节进行采摘,这些寿眉具有清热、解毒、降火、凉血等功效,特别是在一些热带地区,人们容易被湿气、热毒侵扰,常常把寿眉当作是治热气上火症的良药。

适量喝寿眉茶还能缓解便秘,生津止渴、提神醒脑,冬季饮用更能驱寒暖胃、降脂减肥。

当然,寿眉饮用也要讲节制,过多饮用会造成胃酸过多等情况出现。寿眉茶含有茶多酚、咖啡碱等物质,适量饮用不会产生明显反应,但睡前大量饮用,有可能导致神经兴奋、频繁起夜,从而影响睡眠。

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