可以简单认为是用春季、夏季、秋季的茶叶制成的茶。春茶、夏茶、秋茶不仅采摘时间不同，其价值也不一样，这3种茶的市场价值、品饮价值、收藏价值和辨别方法讲清楚。

　　第一，先讲春茶、夏茶、秋茶的市场价值和品饮价值以及收藏价值

　　春茶的市场价值、品饮价值、收藏价值高于秋茶，而秋茶的高于夏茶。

　　对一般茶友来说，春茶适合品鉴，秋茶可作口粮茶或日常接待，夏茶不建议饮用。

　　春茶适合收藏，秋茶和夏茶因内含物质较少，不建议收藏。

　　第二，春茶、夏茶、秋茶怎么辨别?春茶:颜色墨绿夹白色，色泽油润;叶短;滋味丰厚、茶力重;生津、回甘强烈;叶片厚实;香气丰富苦涩味重，易化开;耐泡程度高。

　　秋茶:颜色黑绿微黄，色泽枯老;叶梗长;滋味偏淡茶力轻;生津、回甘柔和;叶片柔软;香气高扬，层次少;苦涩味轻，可化开;耐泡程度一般。夏茶:颜色发黑，色泽毛糙;叶梗略长;滋味淡薄，茶力弱;生津、回甘平淡;叶片轻薄;香气平和;苦涩味重，不易化开;耐泡程度低。