普洱春茶是绿茶吗


作者:佚名       来源于:中国茶文化网

  普洱春茶不属于绿茶。普洱茶是一种特殊的茶类,通常被分为普洱熟茶和普洱生茶,而普洱春茶属于普洱生茶。虽然普洱春茶在采摘和制作过程中与绿茶有相似之处,但它并不属于绿茶类别。普洱春茶在加工过程中不经过发酵或发酵程度较低,因此具有一些与绿茶相似的特性,如茶叶叶片较嫩、色泽较绿。然而,普洱春茶在存储后会发展出更沉稳的香气和更醇厚的滋味,这与绿茶的特性有所不同。

  普洱茶与绿茶的区别

  1、生长环境不同

  普洱茶树的生态环境是高海拔低纬度,亚热带暖湿气候,雨量光照充足,整年云雾缭绕,四季如春,PH值为4。5-6。5的低酸性土壤,普洱茶和绿茶是两个不同类别的茶品,绿茶的生态环境则是低海拔暖湿气候,一年四季分明,云雾较少,光照时间长,光照强度大,不利于芽叶中含氮化合物的代谢,光量子的吸收合成,所以绿茶中的叶绿素,胡萝卜素,蛋白质和氨基酸含量都明显少于普洱茶。

  2、制作工艺不同

  绿茶是用300-400度高温杀青,再用烘青工序将茶叶中的水份完全去除,普洱茶用70-85度的低温杀青,再用晒青的工序将茶叶中90%左右的水份去除,茶体中还含有12%左右的水份,所以绿茶为完全不发酵茶,普洱茶是后发酵茶。

  3、存放方式不同

  由于绿茶已不具备生命体症,只要没异味的地方就可以存放,普洱茶由于具备生命体症,它要放置在通风,无异味,湿度在60%左右,无阳光直射的场所。

  4、保质期差异

  一般绿茶的保质期为2年,它的品质会随着时间的延伸而下降,普洱茶是后发酵茶,它只有生产日期没有保质期,只要原料是优质的,存放是合理的,它的品质是会随着时间的延伸增值和优化的也就是常说的越陈越香。

  5、特性差异

  绿茶为酸性茶,过度喝绿茶会加重对胃及身体的刺激,耐泡度要比普洱茶差很多,普洱茶是一种偏碱性茶,普洱茶熟茶经过科学的渥堆工艺加速和缩短它的后发酵过程,通过酶类物质和多酚类物质的代谢过程产生大量有益菌群,通过普洱茶的泡法茶汤形成顺滑醇厚的口感和温和的茶性,对健康有一定的普洱茶的功效与作用,不会对人的身体有任何的不良反应。

  普洱春茶的特点

  从外观来看,普洱茶春茶其鲜叶有节短、径粗、叶厚而小、芽长而大等特点,芽头多且显毫,叶片色泽墨绿而油润感十足,有黄芽孢,其梗短,叶片和梗色泽一致。

  从内含物质来看,普洱春茶其香气浓郁,汤色金黄透亮,口感厚重,品质好的浸泡度可达15-20泡,其叶底身骨重实等特点。

  普洱茶中所含的营养成分主要有碳水化合物、蛋白质、氨基酸、维生素、食物纤维、矿物质、脂类等物质组成。其中氨基酸是构成古树普洱茶汤味的主要化学成分,味觉上由其鲜爽度体现,而春茶中,含有丰富的维生素,特别是氨基酸。不但使春茶滋味鲜活且香气宜人富有保健作用。


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