什么样的普洱熟茶称得上是好熟茶？

　　一、汤色透亮

　　这是最直观判断是否是好茶的标准。不管茶汤是红、绿、黑、白、黄，关键要“透亮”，汤色透亮除了让人赏心悦目外，还说明：

　　1、茶叶的制作工艺优良，岁末较少。

　　2、储存条件良好，没有灰尘，也没霉变。

　　3、茶的内含物质丰富，并得到很好的释放。

　　4、冲泡方法科学。有时由于冲泡的原因，会让好茶出现浑浊，比如水温太高，冲泡毫多的茶等。

　　二、苦涩味从舌面散开，而不是收敛

　　不苦不涩不是茶，苦涩是茶的本性，但关键在于能否快递散去。如苦涩味一直留在口腔中，所谓“盯舌头”，应该不能算是好茶。也有人好这一口的，那只能算他个人的主观标准。

　　三、无异味、怪味、水味

　　1、异味，指不是茶本身的味道，一般是因为茶在生产储存过程中，吸收了其他味道，比如香水或化妆品的味道、烟味、其他杂味。因为茶的吸附性非常好，所以生产存放时一定要注意，异味一旦吸收，几乎无法去除，再好的茶也毁了。

　　2、怪味，指的是茶本身让人不愉快的味道，比如霉味。还有一些语言无法表达的，让人觉得难受的味道。也有人说，这才是这款茶的特别之处，不要听他的鬼话，怪味往往说明这款茶有问题，出现了有害物质，如黄曲霉菌等，喝了对健康不利。

　　3、水味，是指茶味和水味分离，出现淡腥味。水味往往出现在茶汤变淡的时候，好的茶是不会出现茶水分离的，淡而不腥。比如好的龙井，即使茶汤冲得如白水了，也是甜丝丝的。

　　四、叶底鲜活

　　好茶的叶底，无论六大茶类的哪一种，鲜活是共同的特征。叶底鲜活说明：

　　1、茶叶的原料好。叶底是对茶青的还原。

　　2、茶的制作工艺好，没有把茶做死。

　　3、冲泡得当，让茶叶充分泡开，又没把茶泡熟，闷坏。

　　熟茶可以从六个维度来辨别：

　　维度1：香气要纯正。

　　无论是参香/荷香/枣香还是任何香型，都必须是没有掺杂任何堆味/异味的；

　　维度2：茶汤要纯净。

　　不仅是茶汤要红浓明亮如红酒一般，喝过之后嘴巴里还要是非常自然和舒服的。如果喝了有很难受的酸/麻等怪味，甚至喉咙发痒，这种就是不好熟茶的表现。

　　维度3：茶汤要有质感。

　　怎么解释呢，就是一款好的熟茶要能感受到茶汤的顺滑/粘稠/饱满，喉咙没有干涩，口感舒适，肠胃舒服；

　　维度4：茶汤要甜。

　　甜度是品鉴熟茶最直观的因子，由于微生物发酵的作用，茶叶会产生一种奇妙的甜，所以熟茶要比同样原料的生茶要更甜。

　　维度5：汤感要细。

　　足够的果胶和纤维物质是支撑熟茶汤感细腻的要素，只有原料好的熟茶才能呈现汤感的细腻。

　　维度6：风味个性。

　　尽管熟茶的发酵是一个将野性驯化成温良的过程，滋味趋于大同。但熟茶和生茶一样依旧有自己的特性，没有风味个性的熟茶就只能算是普通的日常饮品。