耐泡的就是好茶，反之就不是？是这样吗？

　　茶友们经常把耐泡度，作为购茶的标准，比如绿茶不耐泡，普洱耐泡、白茶耐泡，所以绿茶不如普洱和白茶。

　　如果非要这么来比较，也说得过去，对荷包比较友好。但是你们弄错了一个维度，评判耐泡度，应该在同一种茶类中进行。比如，同样是武夷岩茶，我们可以比较它们的耐泡度，这样比较客观。而且，耐泡度不是评价茶叶的唯一标准，但品质好的茶，在同类茶中一定是耐泡的。就是从始至终都有滋有味的那种。

　　白茶耐泡是什么原因

　　1、白茶的茶多酚内含量

　　茶多酚含量越高也就越耐泡，也就是说内含物越丰富茶就越耐泡。从理论上来说，茶树的生长环境和树龄都决定了白茶茶多酚的含量。生长在砾土土壤里的茶树根系发达，因此茶多酚成份较高，而生长在黄土土壤里的茶树，因土壤矿物含量少，所产的白茶相对比较普通。

　　2、白茶茶叶片的老嫩

　　一般来说，茶叶片越粗老，它在水中的浸出物就会越缓慢，而且粗老的茶叶所含的茶多酚相对也比较多，所以叶片多的茶相比全是芽尖儿的茶要耐泡很多。

　　3、茶叶的制作工艺

　　白茶的制作工艺是最自然的，把采下的新鲜茶叶薄薄地摊放在竹席上置于微弱的阳光下，或置于通风透光效果好的室内，让其自然萎凋。晾晒至七八成干时，再用文火慢慢烘干即可。由于制作过程简单，以最少的工序进行加工，最大程度的保持了保障了芽叶细胞的完整，所以这种工艺做出来的茶会耐泡很多。

　　4、茶叶梗的比例

　　茶梗中含有相当数量的香气物质，茶叶香气由第一叶至第三叶逐渐下降，而茶梗的香气最高。白茶中维持一定数量的叶梗比例，有利于白茶的耐泡增加。

　　5、规范储存白茶

　　白茶储存一定要确保低温避光，而且密封性强，这样能使茶内的有效成分不挥发，当然也能提高白茶的耐泡性。