普洱茶春茶和秋茶要如何鉴别?


作者:佚名       来源于:中国茶文化网

  很多茶友只知道普洱茶分为生茶、熟茶两种,却不知道按采摘季节来分类的话,分为春茶、夏茶、秋茶3种。可以简单认为是用春季、夏季、秋季的茶叶制成的茶。大家在购买普洱茶的过程中,经常会提及春茶或者秋茶,今天我们就来了解一下春茶和秋茶。以及如何去区分茶叶的春秋。

  普洱茶春茶和秋茶要如何鉴别?

  一.采摘时间

  春茶是指每年3月20号左右到5月中下旬这段时间采制的茶叶,这段时间又分头春(清明前采摘)、二春(四月中下旬)、尾春(五月)。

  夏茶是指从每年6-7月份采摘的茶叶,这段时间正好是云南的雨季。

  8-9月份采摘的茶叶称为秋茶。

  二。口感滋味

  春茶经过一个冬天的休养,春茶所含的内含物质是最丰富的,茶汤饱满、香气高扬,是春天的香气、有些地方的茶园会有各种花香,茶汤整体的协调度也比较高。条索上春茶毫毛较多,叶片脉络细密,叶缘锯齿不明显。茶叶也会比夏秋茶种,也说明内含物质比较丰富。

  夏茶,又称“二水茶”由于采制时正逢炎热季节,虽然茶树新梢生长迅速,有“茶到立夏一夜粗”之说,但很容易老化,所以夏茶采摘要及时,由于生长太过,营养摄入跟不上,所以夏茶有点徒有其表的意思,内质含量并不如它的外形一样壮硕,茶叶中的氨基酸、维生素的含量明显减少,使得夏茶中花青素、咖啡碱、茶多酚含量明显增加,从而使滋味显得苦涩。

  秋茶采摘时候,因秋高气爽,有利于茶叶芳香物质的合成与积累,所以秋茶具有季节性高香,有些茶的品质也不错。

  除去拥有农残的情况下,春茶品质高于秋茶,秋茶高于夏茶。

  三。喝茶过程中如何辨认春秋茶呢?

  首先,是口感上来区分,但是茶有可能也是很难辨认。在茶叶的生长过程中,7月到8月是茶树的现蕾阶段,9月后为初花期。10月到11月为盛花期,11月之后,幼果进入越冬。

  所以,茶中发现有带幼果,则为春茶

  带幼蕾,为夏茶

  带花瓣或者果实,为秋茶。

  春茶、夏茶、秋茶的市场价值和品饮价值以及收藏价值!

  春茶的市场价值、品饮价值、收藏价值高于秋茶,而秋茶的高于夏茶。

  因价格低廉,以前,秋茶和夏茶一般拿来做熟茶。

  对一般茶友来说,春茶适合品鉴,秋茶可作口粮茶或日常接待,夏茶不建议饮用。

  春茶适合收藏,秋茶和夏茶因内含物质较少,不建议收藏。





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