1.《茶经》

唐代陆羽所著，是中国乃至世界现存最早、最完整、最全面介绍茶的第一部专著，被誉为茶叶百科全书，

此书是关于茶叶生产的历史、源流、现状、生产技术以及饮茶技艺、茶艺原理的综合性论著，将普通茶事升格为一种美妙的文化艺术，推动了中国茶文化的发展。

2.《煎茶水记》

张又新所著，这是一本现存最早的专门论水评泉的著作。

全文仅约900字，卷首载有刑部侍郎刘伯刍推荐的"七水"，接着论述了团茶的衰退和抹茶的起源。最后列举了据说是由陆羽品评并向李季卿口授的当时全国宜茶用水20处。

3.《品茶要录》

中国宋代茶书，黄儒所著。全书十篇。一至九篇论制造茶叶过程中应当避免的采造过时、混入杂物、蒸不熟、蒸过熟，烤焦等问题，对今天辨别茶叶质量仍然有参考价值。第十篇讨论各产茶之地的特点，选择地理条件的重要。

4.《大观茶论》

《大观茶论》为宋代皇帝赵佶所作，是中国历史上唯一一部皇帝的茶专论。

全书共二十篇，对北宋时期蒸青团茶的产地、采制、烹试、品质、斗茶风尚等均有详细记述。

5.《茶具图赞》

南宋审安老人著，是中国第一部茶具图谱。

该书绘制了宋代著名茶具12件，一具一图一赞语，又以拟人手法给每一种茶具赐以名、字、号，并按宋时官制冠以衔职，亲切的称为“十二先生”，妙趣横生。

6.《续茶经》

清代陆廷灿著谱录书，是清代最大的一部茶书，也是我国古茶书中最大的。

是从唐代至清代之间对《茶经》作出最完整补充的茶书，内容是《茶经》的10倍。