中国茶叶词典

主编 陈宗懋 杨亚军

主编介绍

陈宗懋 研究员

中国工程院院士，中国茶叶学会名誉理事长

杨亚军 研究员

国家茶叶产业技术体系首席科学家，中国茶叶学会名誉理事长，中国农业科学院茶叶研究所原所长

内容介绍

当前，现代茶叶科学技术高速发展，新技术、新成果大量涌现，茶叶新产品日新月异，茶叶工作者、研究者、爱好者十分需要一本集茶叶科技、文化、经贸等知识于一体的工具书，《中国茶叶词典》是为广大茶叶工作者、爱好者和茶文化人士服务的茶叶专业词典，共收录3400多个条目，按词条的性质，分为茶性、茶技、茶类、茶饮、茶文史、茶叶经济贸易等六大部分，基本上涵盖了有关茶和茶文化的一些重要知识。

章节介绍

第一章 茶性(一)茶树形态;(二)茶树生物学特性;(三)茶树生理特性;(四)茶的化学成分;(五)茶的保健作用;(六)茶疗。

第二章 茶技(一)茶的起源、演化和分类;(二)茶树育种;(三)茶树品种;(四)栽培区域;(五)茶园建设;(六)茶树种植;(七)茶叶采摘;(八)茶树病虫害防治;(九)制茶工艺;(十)茶叶机械。

第三章 茶类(一)古代茶类;(二)现代茶类;(三)名优茶;(四)绿茶;(五)红茶;(六)乌龙茶;(七)黄茶;(八)白茶;(九)黑茶;(十)花茶;(十一)紧压茶;(十二)萃取茶;(十三)保健茶;(十四)果味茶;(十五)包装茶;(十六)含茶饮料。

第四章 茶饮(一)择茶;(二)择水;(三)择器;(四)冲泡;(五)品饮;(六)茶艺;(七)茶俗;(八)茶馆。

第五章 茶叶文史(一)茶的称谓;(二)茶事处所;(三)茶法、茶政机构和职官;(四)茶事与事茶人;(五)茶品与茶物;(六)茶人;(七)茶事艺文。

第六章 茶叶经济贸易(一)古代茶的流通与贸易;(二)茶业及茶叶经营;(三)茶业生产与技术经济;(四)茶叶消费与流通经济;(五)产业组织与管理。

来源：中国茶叶

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