简单说明

冰岛老寨虽然划归西半山，但它位于西半山与东半山之间凸出的一块的山包上，刚好处于西半山和东半山的正中间，因此它综合了东、西半山各自的特点，从而形成了自己独特的风格。

我们以冰岛老寨古树茶作为基准来与其它四个寨子的茶做比较，那就需要先来简单聊一聊冰岛老寨古树茶的特点。

茶香很浓郁，尤其是存放了三年以上的冰岛老寨。它的香型呈花蜜香，花香味更浓郁一些，中间还夹杂着一股比较明显的奶香味，这个味道很特殊，跳出冰岛产区，就我有限的知识来看，我还没有遇到过其它茶有这种香。

茶味很饱满，而且不带任何苦涩感。新茶时会稍微带有一点涩感，但很微弱，并且化得很快，茶汤下口后大约十来秒钟就化开了。压饼存放一、两年后，这点微弱的涩感会更加地被弱化，对于常喝茶的人来说可以忽略不计。存放一到三年后，苦味会变得比新茶时更明显一些，但也正是因为这一点苦味的出现，反而增加了它的层次感，令它更加的迷人。

回甘非常迅速，通常在第二泡就会出现，这种回甘并不是茶水入口即甜，而是茶汤下口后才回出来的甘甜。如果你喝到入口就甜的茶，那它大概率是有问题的。等到第四泡左右，回甘就已经变得非常强烈，同时喉韵开始显现，并且深度很深，可以达到锁骨的位置。冰岛老寨的这种甜是与众不同的，它是一种很饱满的清甜，一点都不寡，个人觉得它更像是一种砂糖甜，而不是传说中所谓的冰糖甜，因为冰糖甜会有稍稍偏淡、偏寡的感觉。而且这种甜不是浮于表面的甜，而是刺进肉里边的甜持续时间很长，一、两个小时之后都还可以感受到它的存在。

茶汤非常细腻、柔滑，浓稠度很高，如果把茶汤含在口腔中用舌头搅动一下，你会感觉到茶汤有像老熟茶一样的质感，说通俗一点，就是有一点点像稀米汤的感觉。喝完三、四泡之后，吸一口冷空气，整个口腔都会有非常明显的发凉，有一点像吃过薄荷糖的感觉。如果此时你再将牙齿咬住吸一口冷空气，你的牙缝里边都会有一丝很明显的发酥。

虽然喝起来让人感觉比较柔和，但茶气一点都不弱，非常足，体感也很明显，主要表现在肩、背部发热，头部和手心微微出汗，腹部发胀，有想打嗝的欲望。

大家先记住以上这五个要点，下期我们再将其它四个寨子的茶拿来与它一一做对比。