安徽农业大学茶树生物学与资源利用国家重点实验室主任宛晓春教授牵头制定的国际标准ISO20715：2023《茶叶分类》日前正式颁布。此举标志着我国六大茶类分类体系正式成为国际共识，也是我国在茶叶标准国际化领域取得的具有里程碑意义的成果。据介绍，该项国际标准根据茶叶加工工艺和品质特征，将茶叶分为红茶（传统红茶、红碎茶、工夫红茶、小种红茶）、绿茶（炒青、烘青、晒青、蒸青、碎绿茶、抹茶）、黄茶（芽型、芽叶型）、白茶（芽型、芽叶型）、青茶（乌龙茶）、黑茶（普洱熟茶、其他黑茶）六大类。同时规定了茶叶关键加工工序的名词术语，如做形、闷黄、渥堆等极具中国特色的关键工序名词。

众所周知，普洱茶有生熟之分，在过去生茶与熟茶被划分为一个门类，现如今按照新的国际标准，熟茶被划分到黑茶中（普洱熟茶、其他黑茶），按照这套标准，生茶则应该被列为绿茶（炒青、烘青、晒青、蒸青、碎绿茶、抹茶）。这也意味着采用炒青、晒青、郑青工艺的普洱生茶被算做绿茶，可能一些茶商朋友不愿意看到这样的划分。但是请大家仔细想一想，现有的普洱茶认知不会被改变，而国际标准更是普洱茶走标准化的规范。这也意味着在不会影响到现有市场份额的情况下，还能利用这套规范向外扩充。

对于生茶来说，它的定位就应该是“可以被长期存放的绿茶”，对于熟茶而言，它的定位则会是“可以被长期存放的黑茶”。以前不太能涉足的领域现在都可以涉足了，这难道不是一件好事吗？

现在的问题则应该是如何把新的国际标准给利用起来，用最快的速度最短的时间向这两个领域进军。

文：天火