一日一茶:2019年古树纯料小户赛生普饼初品尝


作者:佚名       来源于:中国茶文化网

  茶百科2019年的古树纯料小户赛生普饼制作完成上架了。


  茶到,即可拆饼品尝。


  6g,水平壶冲泡。


  初听这名字,就有炊烟袅袅、山中深处小村寨的感觉。


  勐库茶区以南勐河为界,分为东半山和西半山。小户赛位于西半山深处,背靠着勐库大雪山(又叫邦马大雪山),是离“茶祖”——勐库大雪山野生古茶树群落最近的地方。这里不仅有着大片保存完好的古茶园,更有着悠久的种茶历史。


  小户赛位于云南省双江县勐库镇公弄村委会,由一个汉族寨和两个拉祜族寨共三个寨子组成。


  由于地处偏远,小户赛拥有良好的生态环境,成片的古茶树依然挺拔地生长在房前屋后。


  小户赛平均海拔接近2000米,是“大山深处的净土”。除冰岛之外,小户赛茶的品质可以说是西半山的典型代表。



  且来看,今年的小户赛古树生普的品质如何。


  外形茶条清晰油润有光泽,茶饼灰白(茶芽)、黄绿、墨绿相间。小巧玲珑,甚是可爱。



  洗茶之后冲泡。


  第一、二道,汤甜香,入口顺,滋味刺激,回甘生津快。


  第三、四道,刺激感明显,回味一丝青甜,之后喉处有“水气”感。这种“水气”感,是正常的现象。生普散料(晒青毛茶)要进行蒸汽压饼的过程,再行干燥,干燥度达到压饼之前的散料的含水量,则干燥得当。最后包装。最后干燥的过程中,茶饼的正中间部分,水分不好散发,要多等待一段时间。



  第五道,85℃水冲泡(前几道均为沸水冲泡)。刺激感减弱,清甜感明显。


  第六道稍坐杯,清甜感明显依旧,两颊生津。喉部初微苦后甜,喉韵明显。


  第七道,公杯甜香、花蜜香依旧馥郁持续。汤感依然细腻。叶底是清冽的甜。



  第八、九、十道,汤色绿黄色,茶汤细柔,清甜微刺激,舌部中间凉


  第十一道,沸水冲泡,持续的尾水甘甜,微有涩。

  最后观察叶底。叶底颜色黄绿尚匀,肥厚柔软,采摘、摊晾、杀青、日晒工艺良好。




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