大家都知道2007年的茶确实是有很多有问题的，之前也讲过多次。金丝沱是一个商品名，它的用料级别比较高，下关沱茶有一个很明显的特征：带有一点火烟味，里边加有一点绿茶，这是下关沱茶特有的一个生产工艺，所以下关沱茶是有保质期的，保质期为36个月，但这并不代表它不能长期存放，因为它加的量很少，并不会影响后期的转化。刚好8克，开始冲泡。挂杯香和茶汤香都比较开门见山，是典型的下关沱茶特征，但有一点不太明显的异味，咱们继续往下喝，5泡喝完以后才能得出比较准确的结论。

五泡茶喝完，先看叶底。叶底有点碎，一揉就成一坨，还很粘手，这可能是因为它采得嫩，而且当年的茶叶是没有古树茶的，都是小树茶，古树茶在当时反而还不受待见。

这茶的头一、两泡有一点点异味，但到后面几泡就没有了，这一点点异味可能是因为茶叶在存储过程中，受到了它上面别的茶或是别的东西的味道污染。喝完以后它确实是一个标准的下关金丝沱茶，年份没有问题，也确实是昆明干仓茶，存储过程中没有受潮，也没有生霉。我个人认为这茶的品质还可以，就下关沱茶而言，它的味道很饱满，回甘、生津都还不错，作为口粮茶是挺好的。唯一的缺点就是由于级别高，拆下来的碎茶会偏多，所带来的水浸出物释放速度很快的问题，所以它头五泡的茶味会非常浓，五泡以后茶味不是呈线性变淡，而是会一下子就变淡。