湘益60年“金花酵库”|不可复制的品质基因


作者:佚名       来源于:中国茶文化网

茯茶可以说是黑茶中加工工艺特别复杂的一种茶,它的加工周期很长。制作成黑毛茶后要入库陈化,经过渥堆发酵、压制成砖、发花干燥等四十多道工艺才能制成。


湘益茯茶,作为被列入国家级非物质文化遗产保护名录,是茯茶非遗技艺的唯一传承保护主体,在业内有着“茯茶湘益味,黑茶领头羊”的说法。


万吨黑毛茶原料储备库


益阳茶厂,是茯砖茶国家标准起草单位,在雪峰山脉一带拥有优质茶园基地,通过近60年的不间断生产茯砖茶的经历,拥有占地三十多亩的国家万吨黑毛茶原料储备库,并建立了可溯源的黑毛茶原料内涵成份及相关品质特色的数据库。

 


根据数据库的毛茶特色,不同级别、不同地域、不同季节进行归仓存放,这有利于湘益茯茶品质的一致性和稳定性。一款好茶,最重要的是最开始的原料,一定要上乘,才能成就一份好茶。湘益就是如此,才能一直在行业浪潮中屹立不倒。


专业金花酵库


自1958年建厂以来,益阳茶厂就设置了专门用于茯茶发花的湘益金花酵库。

酵库独一无二的发酵环境、工艺指标、温度参数等都为金花的繁衍创造了稳定性,进而奠定了奠定了湘益茯茶纯正和不可复制的品质基础。

 


茯茶的发花,作为成茶前的最后一关,60年的金花酵库,从未挪过窝,保留了原始的菌种和成熟的发酵环境,造就了湘益独特的“湘益味”。


六十年核心技术


湘益茯茶的酵库可不是一般的仓库。为了传承与稳定金花菌种的品质,湘益的金花酵库自1958年建成使用以来,便从未挪窝,迄今六十年。茯茶核心的金花菌种获得了前所未有的安稳环境,得以绝佳生长。

 


可以说,并不是老仓库成就了金花,而是老金花赋予了仓库灵魂,湘益的金花酵库,无论是繁衍指数还是工艺指标,都达到了茯茶的品质高峰。


收藏价高 值得期待


原始的菌种、成熟的发酵环境,传承五百年多年历史的茯砖茶传统生产工艺,造就了茯砖茶难以复制的湘益味。

 


经过湘益金花酵库陈放的黑茶,即使是新茶,都已然褪去了青涩味,口感成熟,醇厚绵柔,更可贵是完全没有仓味,干净清爽,品质优异,非常适合收藏,时间越久,也越值得期待。


(来源:湘益茯茶广东)





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