泡出来的白茶为什么不甜？

　　第一，有可能是茶叶质量差。

　　产区环境糟糕，制茶加工不到位，内在茶味受损，口感不佳。

　　第二，冲泡用水不当。

　　用了水质偏硬的水，水质不佳，泡出来的茶水口感发涩，不好喝。

　　第三，冲泡方法错误。

　　投茶量太多、闷泡时间太长，将茶味闷浓泡苦，掩盖了自身的茶味清甜。

　　白茶的口感为什么都偏淡

　　白茶工艺相对其他的五大基本茶类有明显的特色，主要有萎凋和干燥两道工序，白茶是六大茶类中唯一没有经过揉捻的茶类，细胞较为完整，没有杀青的环节，较好地保留了酶的活性，由于独特的生产工艺，造就了白茶鲜明的品质特征。白茶浸出较慢，第一泡较为平淡，用本地人的话讲叫“平淡如白水”，这也是“白茶”得名的一个原因；第二泡开始物质浸出才渐渐加快；到第三泡、第四泡以后才渐入佳境，越往后泡口感越好，内质也越丰富，所以泡白茶要调整好心境，平心静气感受白茶之美，心浮气躁者不得之。

　　有多年茶龄，一直喝大红袍、古树普洱老茶或茉莉花茶一类高浓强度茶叶，但没喝过白茶的茶友泡茶，因为这类茶的口感和白茶的口感差异太大，他们往往是用这些茶的浓、强特点去评价白茶，而不是用回甘、生津、香气纯净度、韵味、体感等正确的评价维度去评价，所以他们在初喝白茶时很难做出客观的评价。不过这种表现接近事情的真实情况，我们都是以过去已有的经验去判断新的事物，而且茶友基本都是个性化的喝茶，因此评价也多是个性化评价，很难给出客观的评价。