快速了解小青柑普洱茶知识


作者:佚名       来源于:中国茶文化网

  小青柑是小青柑普洱茶的简称,与我们常见的“大红柑”均属于柑普茶的类目。小青柑普洱茶,指未成熟时青皮的果实,采摘后掏出果肉,填入普洱茶,经特殊工艺加工形成的茶品,“茶有茶味,柑有柑味,茶味与柑味融合好”,是优质小青柑的基本特征。

  主要产区

  广东省江门市新会区。新会是陈皮之乡,而新会又以茶坑、天马、梅江、东甲、西甲。

  小青柑的功效

  研究表明,陈皮性微温,味苦辛,具有理肝气、咽炎、消积化滞、保护心血管功效,陈皮理气健脾,熟普性温养胃,二者完美契合,更将健脾养胃、降脂减肥、抗衰老等作用发挥的淋漓尽致。

  制作工艺

  摘果:人工采摘,首选果品均匀、香气馥郁、油室饱满的新会茶枝柑。

  洗果:反复清洗新鲜采摘的新会柑,确保每一个柑果都干净卫生。

  挖果:开盖,将柑果内的果肉挖出,然后进行打孔等。

  摊晾:将挖干净果肉的果壳的果壳在暖阳底下晾晒,慢慢地脱干水分。

  填茶:手工将云南普洱茶放进掏空备用的柑果腹中,并人工压实果腹内的茶叶。

  杀青:将填好茶叶的小青柑进行杀青,主要是为了去掉青柑果的涩味。

  半生晒:将填好茶叶的小青柑进行杀青,主要是为了去掉青柑果的涩味。

  陈化:柑普茶风干后,再由专业技术检验后放入恒温室进行陈化。

  品质特征

  外形:外形圆润,微起霜,内部干茶密实,色泽棕褐光润。

  茶汤:汤色红艳明亮,带有果香和普洱茶的香韵。

  滋味:融合了清醇的果香和普洱茶的醇厚甘香,滋味醇厚浓滑,柑香馥郁,回味中有清新的甜感。

  如何挑选优质小青柑?

  看外表:包装完整,无霉斑,柑皮色泽统一且不过深,冲泡后的茶汤清亮透明,无沉淀。

  闻香气:冲泡后茶香中带有淡淡的果香味,香气清幽,没有涩味或霉味。

  品滋味:入口茶汤醇厚滑爽,回味甘甜,无尖锐的刺激感。

  看叶底:色泽鲜活,轻捏叶底,柔韧有弹性,并且叶底无其他夹杂物。

  如何冲泡小青柑

  整颗冲泡:将小青柑外包装撕开,直接将整个小青柑放入盖碗或壶中,掀开盖皮,按茶浓淡来调整注水的位置。

  碎皮冲泡:把柑普洱茶内的普洱茶倒出适量,再将柑皮壳掰成若干小碎块,与普洱茶混合,再加沸水冲泡。

  九孔泡饮法:备一普洱茶刀,用茶刀在青柑仔四周及柑底部钻九孔,孔径大小以不漏碎茶为宜,再将其投入壶中,冲沸水,茶徐徐浸出,与柑皮的清香慢慢融合。





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