普洱茶老茶的魅力


作者:佚名       来源于:中国茶文化网

  普洱茶自从走进人们视线中,就一直没有淡去,为什么普洱茶能如此令人着迷?其实只要我们静下心来,好好品尝一杯,就都能知晓了。普洱茶名遍天下,味最酽,酽的变化,让口感变幻无穷,让人陶醉无法自拔。因此,很多资深普洱茶茶友认为,普洱茶是茶人的最后一站。它到底有什么样的魅力,为什么它会是爱茶人的最后一站呢?

  普洱茶老茶的魅力

  普洱老茶兼具品饮价值与收藏价值,在漫长的岁月里越陈越香,给人愉悦的感官享受,且由于时间的不可逆性,普洱老茶更是供不应求。普洱茶到底要存放多久才能成为“老茶”?所谓“老茶”,业界并没有严格科学的定义,一般是从茶叶的4个存放转变时期来进行界定,即鲜、杂、陈、老。

  新制的普洱茶,香高气扬,滋味甘甜清新,喝起来清新鲜爽。然而普洱新茶的鲜度是相当难以维持的,在常温下2~3个月内,茶叶鲜度就可能降低,呈现出新旧交杂等不协调的味道,谓之“杂”。茶叶在新旧交杂的状态下,经过5~10年的时间转化,茶叶的鲜味尽失,茶香转为内敛,味道也变得更加丰富协调。此时的普洱茶,正在迈向陈茶的阶段。

  陈茶再经过5~10年的存放,茶叶色泽变深,叶脉转红,汤色转为红艳明亮,滋味醇和柔润,茶汤含在口中可感受到稠润的感觉,入喉余韵荡漾,回甘绵密深远,与新茶的香扬浓烈呈现出强烈的对比,至此可谓达到“老茶”的境界。业界有着“藏新茶,喝老茶”的说法。为什么要喝老茶?其实是因为新制的普洱生茶一般会有苦涩感,而时间就是它的催化剂,用时间与空间来换取它的实际价值。

  普洱老茶经过多年岁月陈化,苦感、涩质已随时间转化变醇变香,茶汤表现会转为醇和圆滑,香气由原来的高扬转为内敛,刺激性降低层次感丰富,人口滑润、回甘强而不烈,其茶汤表现令很多茶友心驰神往。

  1、虽然普洱老茶与新茶同样是茶商品,但二者的性质并不相同。新茶多半只是收藏着,静待其陈化;但老茶可以现喝,是一种讲究“陈化”的商品,当其口感越来越好的时候,为了可以当下品尝,不用再等,很多人愿意花钱购买。

  2、况且普洱老茶很特别,它的陈化过程是不可逆、不可复制的,普洱老茶喝一饼、少一饼,且不能再生,这一点是普洱茶爱好者都清楚的。因此市场上的老茶基本供不应求。这时,老茶的价#格又哪有空间可以掉下来呢?

  3、品饮普洱老茶是一种带有文化色彩的乐趣,耐人寻味。很多茶友选择喝老茶,还带有感情层面的原因:老茶加上了时间、环境、人文等因素,使得每一泡老茶都包含了无限的情感与神秘性。沉迷于普洱老茶中的人,很难找到其他代替品。





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