两大板块干货

春白茶的特点

与购买白茶的窍门

无废话，全文重点，速收藏！

    文 | 小白

01

又是一日晴朗，看来春白茶的采摘指日可待。

离春白茶的采摘不远了，但离上市还有一段时间。

未雨绸缪，小白有必要先给茶友们说说关于春白茶的二三事。

春白茶的色、形、味都一一道来。

在购买的时候如何识别质量优，耐储存的春白茶？

小白也得给你们好好的叮嘱叮嘱，活用咱们的感官去辨别茶叶的好坏。

这波窍门学会了，到春茶上市的时候，活学活用，包您买到称心如意的白茶。

02

春白茶的二三事——外形

春白茶的外形特征用一个字来形容的话，是“收”。

白毫银针胖乎乎的芽儿，白牡丹婀娜的芽叶，就算是春寿眉的姿态也比秋寿眉要来的秀气，透着小家碧玉的矜持感。

春茶一般来说，芽叶的包裹感会更强一些。

再加上白绒绒的白毫布满整个芽头，更添了一些娇憨之感，显得肥壮厚实。

03

春白茶的二三事——干茶色泽

春白茶的白毫尤其多，品级越是高的白茶，表面上覆盖的白毫就越多。

白毫银针，就像是用嫩绿色面团搓成梭子状的小甜心，然后在表面裹了一层糖粉。

品级高的白牡丹也是如此，品级稍低的则像是披了一层白纱似的衣裳，给原本就婀娜多姿的白牡丹添上了三分妩媚。

许多人以为春白茶长到寿眉品级的时候，便没有白毫了。

这其实是个误解，与白毫银针相比，春寿眉的芽头是会稍微玲珑秀气一些。

但白毫依然是有的，除了白绒绒的芽头，高山白茶的叶子背面，乃至茶梗都有少数的白毫在坚挺着。

春白茶，白毫是它的标志。

04

春白茶的二三事——汤色

春白茶的颜色总体来说是鲜绿、嫩绿、翠绿、橄榄绿、墨绿等为主的绿色系。

春季的阳光还不至于太过强烈，大部分的叶绿素都能够安稳的待在植物细胞内。

于是春白茶的叶绿色丰富，溶于茶汤，使得茶汤当中也融入了一些绿色，几抹春意。

前几冲的时候，尤其如此。

叶绿素越多，茶汤就越偏向于绿色。

白毫银针由于都是芽头构成，主要的内质物来源于白毫当中，所以茶汤中的绿意反而没有春寿眉浓重。

不过白毫银针的汤水颜色格外的润泽，透明的汤水点上一些浅薄的绿，反而显现出高级感，怎么看都称意。

05

春白茶的二三事——茶香

春白茶制好不久，是它茶香最强烈的时候。

这时候的春白茶还处在非常活跃的状态之下，香气分子亦然。

春白茶由于白毫多，所以毫香一定是有的。

甚至毫香也能够列入鉴别春白茶好坏的标准之一，如果一款春白茶没有毫香，那简直不像话。

其次，春白茶当中有青叶的味道。

青叶的香气，可拓展为竹叶的香气，蒸腾强烈时空气中的植物香气，雨后潮湿的草丛。

青叶的香气，就是新鲜植物的香气。

白牡丹和春寿眉中的花香是倾向于清雅的，很淡雅清爽的味道。

与秋茶馥郁的花香略有不同，春秋白茶有各自的美好。

06

知道了春白茶的这几个特征之后，这只能算是和春白茶打了个招呼。

若是想要了解它的好坏优劣，小白也挑选了几个简单的窍门，一学就会！

窍门一：看干度

春白茶的干度是否达标，是个关乎白茶生死的问题。

干度不达标的白茶寿命不长，可能刚开始的时候看不大出来。

等到陈化一段时间之后，干度不达标的白茶由于体内的水分过多，就会开始发酵。

气味上开始变酸，这时候将白茶拿去冲泡，会发现它的汤水变得寡淡，水味尤其明显。

这种含水量不达标的白茶最容易抢先上市，夺取市场先机。

茶友们在购买白茶的时候要尤其注意。

鉴别的方式也很简单，用手去拗茶梗，轻松折断的便是足够干燥的，若折断茶梗时稍有迟疑感，白茶的含水量可能就超标了。

足够干燥的白毫银针落到竹筛上，有脆生生的“哒啦哒啦”的声响，和炒干的南瓜子有些相似。

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窍门二：看色泽

春白茶制好不久，茶叶与氧气之间的反应不长。

白茶经过长时间的陈化，颜色会发生改变，但是刚上市的时候，色泽还是偏向茶叶原本的样子。

白毫油亮，干净的白色很惹人怜爱。整体看过去，白毫的颜色干净通透。

白毫覆盖较少的地方，绿的漂亮，鲜活，这就是好的白茶。

至于不好的白茶，看起来颜色脏脏的，有些暗。

这样的白茶就是不好的白茶，可能是采摘之后没有及时的摊晾，闷青之后导致的成茶颜色不对。

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窍门三：闻气味。

上面提到了春白茶美好的气味，茶友们可对照着闻闻看。

至于这儿，小白要说的是一款好白茶，不应该出现的气味。

首先酸味，酸味的出现，说明白茶开始发酸变质了。

店家说是梅子香气？别信他，什么好白茶能有酸味？

焦味，出现焦味的白茶多是工艺上不过关，这样的白茶自然也不能够购买。

09

窍门四：看茶汤。

春白茶当中有大量的白毫，在用沸水冲泡的过程中会有白毫脱落在茶汤之中，造成茶汤一时的浑浊。

其实只是白毫在水中飘动而已，属正常现象。

茶友将茶汤静置一会儿，会发现白毫都沉淀在了茶海的最底部，像是一层流蜜似的，这时候茶汤变得很透亮。

不好的白茶，茶汤的浑浊是长久的，藏着数不清的悬浮物，这样的白茶就不能买。

10

今天的文章讲了两大块的知识点。

一个是春白茶的特点，一个是买白茶的窍门，干货满满。

茶友们看过很容易就忘了，建议收藏起来，别等到要用的时候找不到了。

好的文章和好的白茶一样，难寻，稍纵即逝。

所以，买白茶的时候，看准了就别犹豫哦！