一直以来，武夷岩茶都以最复杂的工艺、最详实的文献记载、最丰富的香气滋味令人着迷。

多少喝茶人都想一探岩茶的奥秘，以此了解岩茶的知识，研习岩茶的制作工艺，品鉴岩茶的等级高低。所以，许多人来到武夷山，走茶山、拜访师傅、喝百家茶，还有很多人开始看各类书籍、查文献、翻著作。

八九年前，入闽读书，认识了武夷岩茶，对于繁杂的岩茶知识体系，我也深感无力，不知从何下手，盲从地喝了多年的岩茶。对于山场、做青、焙火依然懵懂。近些年，多次的深入武夷山核心产区，从南到北，从东到西，在虎啸岩、九曲溪、三坑两涧、弥陀之间穿行，在曼陀峰、牛栏坑、倒水坑、竹窠、三仰峰之间神游，区区七十多平方公里的土地，走了无数次，依然新鲜神秘。走山场的意义绝不在于乐游山水，而是通过山场的岩石、土壤、植被、朝向、小气候等来分析其风土。

而了解岩茶的工艺和审评更是劳心费力，笔者曾经跟着师傅完整地体验了一次毛茶制作全过程，从采摘到萎凋、做青、再到炒青、揉捻、走水焙，从中午持续到第二天上午，尤其是做青的最后几次摇青，凌晨三四点，实在是难熬。做茶的师傅一整个茶季要如齿轮般运转至少半个月，每个流程的师傅都不能倒下，倒下了，齿轮就卡住了。通过观察、和做茶师傅聊天，渐渐理解了走水还阳的意义，知晓了水筛与青筒摇青的差异。

学习有多种途径，然而对于大多数人来说，最快的那条路，还是读书，习茶亦如此。关于武夷岩茶的书也不少，根据自己读过的经历，聊作推荐。

一、林馥泉《武夷岩茶之生产制造及运销》

武夷岩茶有此书，实乃大幸。

这是第一本武夷岩茶专著，专著是什么意思呢，就是针对岩茶的一本系统性研究著作。虽然名字是生产制造及运销，但是关于岩茶的方方面面都有涉及。关于岩茶的历史、茶园管理、制作加工、销售品评等等。更为关键的是，这不是一本道听途说或者臆想之作，而是经过了数年的田园调查，更像是一篇学术论文，当然是博士级的。

此书著成于民国32年，也就是1943年，当时的茶叶产业已渐凋敝。随着解放到土改，再到后来的统购统销，家庭联产承包责任制。我国所有的茶叶都经过了这一过程，幸而武夷岩茶的制作并未停止，工艺一直延续。直到今天我们去对照民国时期和今天岩茶的制作、器具、茶园管理，你会发现，可能变化最大的就是采茶工由男工变成了今天的女工。

二、姚月明等《姚月明论文集》

姚月明，武夷岩茶领域，唯一的泰斗。

姚月明把一生都奉献给了武夷岩茶，他是真的爱武夷岩茶的。

作为陈椽（我国近代高等茶学教育事业的创始人之一）最得意弟子，并未遵从师意留校任教，而是执意留在武夷山，做了一系列的岩茶科研工作，相较于林馥泉，姚月明把岩茶的探究更深入到微观层面，同时结合最新的技术和学术前沿，进行了探讨和总结，为武夷岩茶的发展提供了坚实的理论基础。虽然书名为论文集，行文并不晦涩难懂。

三、黄贤庚《岩茶手艺》、《茶事笔记》

武夷山土著的文化苦旅。

相较于林馥泉和姚月明，黄贤庚是真正的土生土长的武夷山人，1945年出生，当时的家就在今水帘洞附近。与黄老师聊起，小时候的生活、天心寺小学的求学经历、茶园趣事，至今历历在目。

黄贤庚是天心村那个时代极少有的受过高等教育的，随后的职业生涯——武夷山市台，侨办，政协文史委等工作，锻炼了其写作能力。武夷茶艺的官方解说词即是其起草，1994年出版《佳茗飘香》，2009年出版《武夷茶说》，2006年武夷岩茶（大红袍）制作技艺成为茶叶类第一个非遗项目，其也出力不少。

《岩茶手艺》是我最喜爱的岩茶类书籍之一，其内容形式别具一格，通过手绘图文的形式（手绘图由其子黄翊完成），详细的整理了岩茶的方方面面，其中涉及的工艺和工具，随着时代的发展，很多都极少见到了。

《茶事笔记》这本书是黄贤庚的新著，吾有机会拜读了，涉及内容颇多。这不是一本讲知识的茶书了，更多的是自己的经历，化成一篇篇随笔散文。其中透露出作者对岩茶的爱之深，盼之切。当然，其中的知识点，一点也不少，关于岩茶的各个历史时期的文献考证，与作者产生关联的一个个名人轶事，关于大红袍的讨论，作者退休后种茶制茶的思考，都带着严密的考据和认真的思考，实在令人敬佩。

关于岩茶的书籍颇多，且近些年越来越多茶人原意泼墨于此，有些读过，有些未曾读过，不以偏概全矣。

    注：《武夷岩茶之生产制造及运销》、《姚月明论文集》这两本极难买到原版书，基本只能靠影印版拜读。黄贤庚《岩茶手艺》、《茶事笔记》可以在武夷山三姑文友书店、武夷山市新华书店购买。

书山有路勤为径，书还是要读的。