碧水丹山之境的武夷山，是世界文化与自然遗产地，是国家公园体制试点区，产茶历史悠久，茶文化底蕴深厚。如今，在“一带一路”与生态文明建设的背景下，武夷茶又迎来了新的发展时代。“绿水青山就是金山银山”，已然是中国发展的重要理念。

武夷山当地政府、高校、企业与茶人们为此做了不懈的努力，在茶园管理、茶树品种选育、制茶技艺传承与创新、茶叶品牌构建等方面不断探索，取得了辉煌的成就，让更多的武夷茶走进千家万户，走向市场、飘香世界。武夷茶也越来越受到人们的喜爱。外地游客来武夷山游山玩水之余，更愿意坐下来品一杯茶，氤氲在茶香之中。

“武夷研茶”丛书的出版为武夷茶的传播与发展提供了新的视野与诠释，是了解与研究武夷茶的全新力作。

武夷山茶叶历史悠久，人来人往，诸事已渺，只有武夷茶历久弥新。《武夷茶路》带领大家走进武夷茶的世界，重走武夷发展之路，了解武夷茶绚烂的过往和今世的重生。

目 录

第一章 武夷茶的历重/

第一节 武夷茶的裁箱历史/5

第二节 武夷茶的制作沿革 /10

第二章 武夷茶的传播 /25

第一节 武夷茶的进贡 /28

第二节 武夷茶的对外贸易/39

第三章 武夷茶的品饮 /61

第一节 晚销宜常北山泉∶煮茶/64

第二节 睛窗细乳戏分茶∶点茶/71

第三节 林下雄豪先斗美∶斗茶/79

第四节一杯吸尽一杯添∶泡茶/86

第四章 武夷茶的吟脉 /95

第一节 武夷茶诗/.98

第二节 武夷茶词/129

第三节 武夷茶歌/134

第五章 我夷茶的时代演绎 /137

第一节 武夷茶旅 /140

第二节 武夷茶会/151

第三节 武夷茶舍 /159

参考文献 7172

后记 /174

武夷岩茶滋味淳厚、香气馥郁，独特的【岩骨花香】品质特征基于武夷岩茶丰富多样的茶树种质资源极其得天独厚的生长环境息息相关。《武夷茶种》对武夷山茶树种质资源的农艺性状、生化成分、矿质元素、解剖结构及适制性等方面进行了比较全面的描述并通过科学数据和图片资料对武夷岩茶的生长环境特点进行了解析。

目 录

第一章 我夷山茶树种质资源概况 /1

第一节 茶树种质资源的基本概念 /4

第二节 本地茶树种质资源的选育利用/8

第三节 外地茶树种质资源的引进利用 /13

第二章 武夷山本地茶树种质资源生物学性状 /17

第一节 大红袍、肉挂与"四大名丛"/20

第二节 其他常见茶树种质 /42

第三章 引进的茶树品种资趣生物学性状/71

第一节 国家审(认、鉴)定的乌龙茶品种/7

第二节 福建省审(认、鉴)定的乌龙茶品种/104

第四章 室夷山茶树生长环境与影响因子 /115

第一节 茶树生长的影响因子 /118

第二节 代表性山场 /130

参考文献 /142

后记 /146

红茶发源于中国武夷山，《武夷红茶》带领大家走进武夷红茶的世界，分武夷红茶概述、制作工艺、品鉴、茶艺与茶席和保健功效等内容，多方位了解武夷红茶。

目 录

第一章 武夷红茶概述 /1

第一节 武爽红茶的定义/8

第二节 正由小种及其品质特征 /10

第三节 小种红茶及其品质特征/14

第四节 烟小种及其品质特征 /16

第五节 奇红及其品质特征/18

第二章 武夷红茶的制作工艺 /23

第一节 正山小种、小种红茶的制作工艺/25

第二节 烟小种的制作工艺 745

第三节 奇红的制作工艺 /47

第四节 武爽红茶加工与品质形成/56

第五节 武夷红茶的选购与贮藏 /64

第三章 武夷红茶的品鉴 /73

第一节 武夷红茶的科学审评/76

第二节 武夷红茶的日常品饮/89

第三节 武夷红茶的特色调饮/93

第四节 武夷红茶的游学设计与体验/100

第四章 武夷红茶茶席与茶艺 /109

第一节 精彩茶席设计 /111

第二节 典雅传统茶艺/124

第三节 时尚创新茶艺 /13

第五章 式夷红茶的保键功效 /141

第一节 武夷红茶的功能成分 /144

第二节 获夷红茶的保健功能/148

第三节 武夷红茶的科学饮用/155

参彩文献/161

后记 /164

《武夷岩茶》从武夷岩茶的品质特征、武夷岩茶制作工艺、武夷岩茶品鉴、武夷岩茶茶艺、武夷岩茶保健等方面进行解读，从简约的新视角带领大家走进武夷岩茶的世界，了解武夷岩茶丰富的品类和精湛的制作工艺，采用科学的专业审评方法与生活品鉴法来感受岩茶独特风韵，领略武夷岩茶茶艺之美，正确认识武夷岩茶的保健功效。

目 录

第一章 武夷岩茶的概述

第一节 武夷岩茶的定义

第二节 武夷岩茶的品质特征

第三节 武夷岩茶的品类

第二章 武夷岩茶的加工

第一节 武夷岩茶的原料

第二节 武夷岩茶的初制

第三节 武夷岩茶的精制

第四节 武夷岩茶的包装与储藏

第三章 武夷岩茶的品鉴

第一节 武夷岩茶的专业审评

第二节 武夷岩茶的生活品饮

第三节 武夷岩茶旅游设计与体验

第四章 武夷岩茶的茶艺

第一节 茶席与茶空间设计

第二节 武夷岩茶基础茶艺

第三节 武夷岩茶主题茶艺

第五章 武夷岩茶的保健功效

第一节 武夷岩茶的功能成分与功效

第二节 武夷岩茶保健功效研究实例

第三节 武夷岩茶衍生品的开发与应用

第四节 武夷岩茶的合理饮用

参考文献

后记

来源：茶贵人

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