近年来，我国新茶饮企业数量不断增加，整体市场规模不断扩大，新兴企业与存量头部企业持续发展，消费者对新茶饮的热情持续上升，受到越来越多人的青睐。

“组织此次活动就是集合诸多茶饮创业者，相聚云南春城，取长补短，让创业者帮助创业者，为创业之路‘避坑’，实现茶饮的共同发展。”麒麟大口茶创始人林森表示，目前大多数茶饮企业正在进行全国性扩张，云南有丰富的原材料和气候资源等优势，是茶企一定会进驻的市场。

作为云南本土茶饮品牌“麒麟大口茶”，2017年诞生于云南保山，当时仅有15平方米的一家小店，秉承着“一生只做一杯茶”的品牌理念，做好一杯茶的一万个细节，致力于将一款产品做到极致，2023年成为了云南人喝得最多的茶饮单品，深受消费者喜爱。

“发展至今，麒麟大口茶已经突破100多家门店，成功打造了全国最大的一个差异化门店模型和品牌模型，我们整个团队一生只做一杯茶。”仅凭以一款单品立足茶饮市场，林森表示，未来的发展新机遇，就是回归顾客、研究顾客、探索和发现找到未被满足以及有可能的需求，基于新需求作出自己差异化的价值，打造出独特的价值。

展望2024年，麒麟大口茶将聚焦走出去，计划在成都、北京、郑州、贵阳、深圳、广州等10多个核心城市铺设300家门店，让麒麟大口茶成为一个全国性的茶饮，让更多的顾客喝到来自云南的麒麟大口茶。

同样作为云南本土企业，利用云南普洱的特色资源优势——咖啡，2022年5月孕育出了幸也咖啡。“云南作为全中国咖啡主产区，而普洱又是云南咖啡的主产区，普洱的品牌就能代表云南的品牌，云南的咖啡品牌其实也能代表中国的咖啡，这就是原产地的优势。”幸也咖啡创始人张三星说道，目前幸也咖啡已经在整个云南各地州开设有62家门店，计划今年拓展至120家门店。

致力于成为云南本土精品咖啡连锁店，未来幸也咖啡将聚焦咖啡的文化属性，打造具有特定文化属性的烘焙工厂店。“比如，我们选择在咖啡原产地普洱打造烘焙工厂店和精品咖啡庄园，在西双版纳傣族自治州打造干栏式建筑烘焙工厂店，在大理打造‘有风的院子’烘焙工厂店等等。”张三星表示，打造更多的咖啡庄园和烘焙工厂店，进而吸引更多的从事咖啡行业者和咖啡爱好者来这里游学。

近年来，茶饮呈现出快速增长的趋势，消费者对于茶饮的需求不仅停留在传统的茶叶饮品上，也出现了各种茶饮的创新口味，满足不同消费者口味的需求。

坚持做好每一杯饮品的“轻茶里”，是新茶饮赛道中的一匹黑马，目前全国连锁门店已有400多家，主要分布于江西、福建延伸至广东、四川等地。“我们结合当地独特的农特产业研发了一系列独有产品，比如白莲、脐橙的结合茶饮，研发创新的产品，都受到了消费者的欢迎。”看到云南拥有众多的优质农特产品，轻茶里创始人李楚河也期待寻求更多合作的机会，进一步挖掘当地的农特产品做创新，做出自己独有的产品。

而今，随着科技的不断进步，茶饮行业也借助新技术实现了更多创新。茶乙己创始人张小秋表示，目前茶饮赛道的下半场比赛刚刚开始，未来拼的核心点就是茶饮企业要做到门店的标准化，每一个动作、每一次加料、每一个环节、每一杯口感，都是极致的相同，确保产品的稳定性。“未来茶饮企业的发展就是要做到门店标准化，自动化、数字化做茶，实现高标准、高统一的专业化出品。”

来源：云南网记者杨萍 杨苑 王睿妮，信息贵在分享，如涉及版权问题请联系删除