我们走进云南省临沧市耿马傣族佤族自治县，“品尝”临沧好茶——户南土司贡茶。

傣乡耿马与茶有着不解之缘。相传耿马第二代土司罕谢法开疆拓土途中突然在户南暂停了迁徙的脚步，因携带的茶叶被喝光，但沿途一直没有找到好茶，愁眉不展的罕谢法尝试着喝了一下户南茶，才喝第一口就被惊艳到了。后来，户南茶被作为土司即位茶和贡茶。

户南是傣语音译，意为水头。户南村是一个拉祜族村寨，隶属于耿马傣族佤族自治县芒洪乡安雅村委会。处于邦马大雪山怀抱的户南群山起伏、山峦叠翠，许多人说，到了户南，就像到了世外桃源。

“好山好水出好茶。”暂居户南的罕谢法不只满足于拉祜族群众房前屋后郁郁葱葱的茶树，还带领人在邦马大雪山中找到了万亩连片的千年野生茶林，在被称为猎虎民族的拉祜族人家的火塘边，罕谢法陶醉于令他回味无穷的户南茶。

新中国成立以后，由于交通滞后等原因，户南茶一度处于落寞的状态。一直到2005年，这种状况才得到改观。中国科学院昆明植物研究所的专家，在对耿马县境内属澜沧江水系流域的芒洪大浪坝野生古茶树资源进行调查考证后发现，在芒洪乡大浪坝一带，野生古茶树群落较为茂盛，且形成了以山脉为纽带，相对集中的带状分布。区域内分布的野生古茶树面积约为27000亩，整个古茶树群落属原生自然植被。其中最大的一棵茶树树围为1.75米，树高达15米左右，据推测，该野生古茶树树龄达1200年以上。

专家们同时还发现，耿马县境内现存人工栽培百年古茶园2000多亩，分布在勐撒、芒洪、勐简、福荣、大兴、勐永等乡镇，而最有代表性的当推芒洪乡户南村古茶园。也就是说，户南茶经过历代土司的引种、推广和栽种，它的子孙已经遍及全县各个角落。

户南古茶园现有土司贡茶茶树400多株，较大茶树树龄在百年以上，均为人工栽培，而且，这些人工栽培的茶树与大浪坝野生古茶树群落连在了一起。

户南土司贡茶传统制作技艺分为鲜叶采摘、萎凋、杀青、摊晾、揉捻、晒青6个流程。近年来，耿马县将这项技艺进行积极传承，2019年，户南贡茶古法技艺被列入耿马县县级非物质文化遗产项目名录。户南茶也由最初的仅有散茶，增加了沱茶、砖茶、饼茶、龙珠等新品。

海拔1870米的户南村年平均气温17.8℃，年降雨量1538毫米。因为地处高海拔地区，户南茶中的茶多酚含量下降，氨基酸含量增加，汤色黄绿明亮，具有鲜、爽、甘甜的品质，茶汤入口几乎感觉不到苦涩。

品一口户南茶，香甜的滋味从口腔上颚一直弥漫到整个鼻腔，让人两颊不断生津。一般的户南茶16泡后汤色依然如故，而一撮上好的户南春茶在反复冲泡30次后仍旧劲味十足，彰显出户南茶回甘持久、香气十足、经久耐泡的特征。

编者札记

世居深山的户南人自古就有种茶喝茶的传统，在罕氏土司执政期间(从明洪武13年起，经历了30余任共计570年)，户南茶被定为土司贡茶，不仅在耿马土司即位盛典时使用，更是进贡皇帝的贡品。20世纪，贡茶传统随着土司制度的终结而落幕。而今，不断传承发展的户南茶因为无茶垢、回甘纯正、经久耐泡而备受市场青睐，产品供不应求。

来源：临沧融媒体新W社、学习强国、北京茶世界

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