来自外太空的“茶礼”——“天造”的绝版茶园!


作者:佚名       来源于:中国茶文化网

陨石与茶,这两个名词,放在一起,似乎是风马牛不相及,甚至有点“乱入”。

但,在海南白沙黎族自治县,二者却发生了巧妙的关联。而且,正是陨石成就了白沙茶的独特品质。

白沙茶——

“华夏第一早春茶”

“仁风暗结珠琲瓃,先春抽出黄金芽。”在这个中国最南端的茶区,春茶要比其它茶区来得更早。早在11月底12月初,茶就已开采,有“华夏第一早春茶”之誉。

早遇“第一早春茶”

“茶发芽!茶发芽……”惊蛰这一天,许多茶区都举行了“喊山”祭茶仪式。

这一声声回荡在山谷里的呐喊,寄予了人们对新茶、对丰收的祈盼。

不过,对于白沙茶来说,这个季节早已不是早春茶了。当大多数茶区的茶树进入“冬眠”时,或有部分茶区采制冬片时,白沙县却正迎来“春茶季”。

茶箱里这一绿一红,便是去年(2023年)隆冬海南友人千里遥寄的白沙“早春茶”。

大多绿茶,都有很高的颜值。白沙绿茶亦不例外。芽叶紧细弯曲如线段,锋苗显露,墨绿起霜,润泽有光,似春色如许。干香,清且纯净。

白沙绿茶

它的细嫩,蕴藉着早春茶的温婉与柔美,尤其是银白色的细毫,是一个诗意唯美的存在。

白沙红茶

相比之下,红茶要“成熟稳重”得多。其条索紧结壮实,乌黑油润,茸毫披金,干香似红枣干的甜香,香而不腻。

且不论绿“瘦”红“肥”,早春时节,喝“第一早春茶”,如同春日里的第一句暖心问候,令人欣喜。

怡红快绿白沙茶

冲泡绿茶,最适宜的器具莫过于玻璃杯。因为,在一片清朗通透中,可赏芽叶的千姿百态。

淡绿的茶汤,如新涨的春水,清澈而透明。黄绿的细芽,或挺直似笋,或锋利似匕,在杯底,舒展风姿。

香气是熟悉的栗香,清新淡雅。茶汤入口,浓厚鲜爽,虽微觉苦涩,但入喉后,须臾转为甘甜,喉底生津。

苦涩,是早春茶尤其是绿茶的风味标签之一。它给口腔带来刺激,霎时会产生一种紧绷感。许多人都喜甘厌苦,但陆羽认为“啜苦咽甘”才是茶。

“苦、涩一直是茶叶很重要的成分与滋味,茶的各种香、味与特质都建构在这个基础之上……也就是这样的香、味结构,茶汤让人喝来不觉得腻。”著名茶文化学者蔡荣章如是说。

不同于江南地区早春茶的“小家碧玉”,白沙绿茶是“大家闺秀”,其滋味有浓度,更有厚度,更注重“内涵”。

有研究表明,白沙绿茶中EGCG(表没食子儿茶素没食子酸酯)的含量高达0.86毫克/千克,比内地茶高出1~2倍,且含有矢车菊素-3-半乳糖苷,这一成分对心血管有保护作用,也是内地茶叶所不具备的。此外,维生素C、矿质元素锌的含量也是同类茶种的“优等生”。

茶汤冷却后,苦涩感微乎其微,似山泉般清凉甘洌。

你若觉得苦涩不悦人,那么,白沙红茶一定会是“奖励关”。

红艳澄明的汤色,像红酒一样瑰丽,摇曳着浪漫的光泽。甘醇柔顺的滋味,带有类于花蜜的甜香,纯正持久,在舌尖上“弹奏”出动人的音符。

它的温和与香甜,也像拂面的和煦微风,不燥,一切都刚刚好。

“天外来客”的馈赠

人们都说,一泡好茶,是天时、地利、人和的共同成全。

白沙茶的“天”,是的的确确的“天外来客”——种植的茶园正位于陨石坑范围内的丘陵坡地!

产地的特殊,令安静的品茗过程,顿时变得“壮怀激烈”,科幻片里的经典场景,瞬间在脑海中浮现:

70万年以前,来自外太空的巨大陨石,划破大气层,冒着熊熊火光,飞越茫茫大海,撞向海南岛。一声巨响过后,火光四射,大地凹陷成坑。又历沧海桑田,陨石的碎屑与原有的土壤融为一体。

白沙陨石坑是我国目前唯一确定的也是世界上保存最完整的陨石坑。这里的磁场很强大,手表被磁化停摆,电子产品也纷纷罢了工。

但,坑中冲击角砾岩岩石的矿物质成分却异常地丰富,数平方厘米的样品竟有48种矿物质被检出。茶区土壤的矿物质成分,更是达到了50余种,有些还十分罕见。

陨石自有的成分,与地表及地壳深层的物质交融,为草木提供了丰厚的滋养。

这是“天外来客”给地球带来珍贵的礼物,可遇不可求。言其“天造”的绝版茶园,也毫不为过。

自20世纪60年代起,这片环形谷地开始垦荒种茶。除海南本地品种外,又陆续从滇、粤、闽等主要产茶省引进云南大叶种、凤凰水仙、乌龙、奇兰、福鼎大白、福云6号等茶树良种。

经多年培育、驯化与繁育,这些茶树良种在陨石坑的“襁褓”里茁壮成长,长速更快,树势更茂盛,芽芯更肥壮,叶片更鲜嫩肥厚。

于是,采自陨石坑一带茶园的鲜叶,制绿茶,或制红茶,在内质上,兼具中小叶种茶树的优雅香气与大叶种茶树的浓醇滋味。

来源:茶道CN

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