2023年初，Innova Market Insights、亚马逊Whole Foods Market（全食超市）、有机食品零售商Natural Grocers等多家全球知名消费公司及最前沿的数据洞察平台和机构陆续发布了2023年全球食品消费趋势报告。

食品行业垂直数据服务平台“数食主张Food Data Link”根据这些权威机构对国际市场食品行业的趋势观察和分析，梳理总结出2023年食品饮料行业的7大消费趋势和20个高潜力赛道。

△“说茶”制图数据来源：数食主张Food Data Link

这些消费趋势与高潜力赛道中又有多少与茶相关呢？基于这些预判，“说茶”归纳出茶行业发展的机遇，为从业者提供更为明确的方向与建议。

“16万亿元”的大健康赛道

茶业占据有利地位

中共中央、国务院印发的《“健康中国2030”规划纲要》中曾提到，到2030年我国大健康产业规模将达16万亿元。

后疫情时代，人们对健康的关注度日益攀升，催生了茶行业“健康”产品的发展机遇。众所周知，茶在我国有着深厚的历史底蕴，追溯千年以前，我国就有饮茶的习俗，作为中国人传统的饮品之一，茶本身具有“健康属性”。譬如，茶多酚，具有抗氧化、抗衰老的作用；茶氨酸有着抗焦虑、提高免疫等作用……

在2023年高潜力赛道中，“营养优先”“肠胃健康”“口服美容”“天然成分”“植物基副产品”等赛道关键词，都聚焦着食品发展方向。就目前而言，茶中的有益成分为各行各业研究领域带来正向的影响，未来，茶的“健康赛道”仍然是茶产业高质量发展的永恒命题。

△“说茶”制图

坚持可持续发展

聚焦茶业“可持续”

近年来，“可持续发展”成为全球重要的关注焦点之一，实行可持续发展农业、建设可持续发展企业等成为全球的价值所向。

“农为邦本”。茶业可持续发展是常态，当中包含着因地制宜实现茶园碳达峰、碳中和工作，茶产品的溯源体系，茶企反哺原产地，茶包装“绿色化”等多项可持续发展工作。2022年，我国加大资金和技术等方面投入，多措并举推进农业绿色可持续发展。

诚然，可持续发展是茶行业人员的责任，也是目标，更是行业持续高质量发展的关键。

△“说茶”制图

多元化视角下的茶业产品

谁将成为2023年的“爆款”？

风起云涌的茶行业赛道中，想要稳住行业地位，拓宽消费渠道，占领市场份额并非易事。

新时代发展下，茶业产品的多元化、差异化、数字化可谓频频显现，那么2023年的茶圈里，又会有什么样的“爆款”惊现？哪家茶企脱颖而出？还需细细观察。

聚焦行业发展，2023年茶产品更为细分化。2023年高潜力赛道中，“方便为王”“个性定制”“情绪食品”等6条赛道将触发无限可能。在此之前，不少茶企稳抓消费者心智已在市场上推出国潮风联名产品、速溶茶、盲盒、元宇宙数字化产品等。

△“说茶”制图

后疫情时代

新消费理念或触发茶企新效应

疫情三年，历经政策防控、物资等多重因素的影响，大众对消费观念有所转变，同时消费市场也迎来了新的拐点。

来自英国的英敏特公司认为，2022年3月以来，消费者对于品质的追求没有降低，且会从品质和价格两处入手，寻找最优选择。因此，茶行业在打造产品时要注重品质的提升，且聚焦“性价比”产品的推出，站在消费者的角度布局相关举措，以此俘获大众长期主义的消费。

△“说茶”制图

2023年全球食品消费业20个高潜力赛道中，茶行业占据了其中的16个，除了现代“宠”儿中的“宠物食品升级”“全面呵护身心”以及“蛋白多选”“替代海鲜”4条赛道，其它赛道与茶行业都有着紧密的联系，从而渗透茶行业多样化的发展。

2023年，是茶行业疫情三年厚积薄发的一年，是最有潜力的一年，也是最具挑战的一年。“说茶”聚焦高潜力赛道，为行业人员梳理关键点，让我们静待2023茶行业的高质量发展时代。

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