达成共识的中日双方

洪维成先生是华裔日本人，祖籍福建，非常看好中国的发酵茶，他所在的“丸成商事”，是一家兼营普洱茶和乌龙茶的进口公司，为了更好地交流，中茶方通知云茶司和广茶司各来一位负责人参会，会议则由中土畜总公司茶叶处陈奭（shì）文副处长支持。

会上，洪维成先是介绍了最近几年的日本发酵茶市场变化，强调此前只有少数人接触过发酵红茶，整个市场都对特种发酵茶不熟悉，而经过日本科研机构的研究，云南普洱（熟）茶被证实能降低血脂，这才引起了市场的广泛注意，并提出以下两大问题：

第一，在普洱茶爆火时，20多家进口商中，很多都在夸大宣传普洱茶的各种功效，而中茶方卖给日本的“普洱茶”中，大部分茶品质并不好，双方如果都只顾当前利益，很容易造成市场的大起大落。

第二，因为此前日茶方大肆宣传普洱茶的霉菌问题，而且消费者并不熟悉茶叶的发酵，因此很担心普洱茶会有食品安全问题，希望中茶方能对此做出合理解释。

洪维成先生无疑是有先见之明的，在那个尚未规定普洱茶原料产地的年代，新加坡、德国等国家，都曾因为看重普洱茶的特殊功效，而先后引进过普洱茶，但后来都因为原料品质层次不齐和食品安全问题，在极短时间内就退出了市场，宛如昙花一现。

中茶方代表，陈奭文副处长回应到：“1978年我带中国茶叶贸易代表团首次访问日本时，中国发酵茶在日本刚刚起步，还没暴露出这么多问题，也没对日本不发酵绿茶构成威胁，如今发酵茶销量大增，情况已发生很大变化。

中国是世界茶源，茶史渊源流长，茶业基础雄厚，随着社会生产力的发展，先后发明和使用出诸如酶促变化、湿热作用、渥堆作色、自然氧化和微生物发酵等形式多样，适应不同人群的加工方法，这些都是公认的事实。

反观日本，不仅最初的茶种来自中国，而且发展了数百年，还是只停留在绿茶阶段，日茶方不能因为只会生产蒸青绿茶，就认为发酵茶不是好东西，以霉菌问题攻击普洱茶，更是毫无科学根据，违背了发酵茶有益身心的事实...”

北京会议后，中茶方与日本进口商达成了共识，一致认为双方未来在发酵茶领域，会有更加广阔的发展空间，为了更好的合作，中茶方近期还会组织一个调查小组奔赴日本，专门重点调查解决普洱茶问题。  

中国医报收录的《关于普洱茶白霉和霉味问题浅谈》

有益身心的发酵食品

1980年夏，调查小组飞抵日本，先后走访了东京、横滨、奈良、神户、京都等地的茶叶销售点，发现日本茶市场划分明确，其中市场稳固的蒸青茶有专门的销售场所，而新兴的中国发酵茶则需要设专柜专店，并通过赠饮过往行人，发放宣传报单等形式多加宣传。

7月7日，在东京新宿举行的中国茶叶代表团招待会上，日方记者就普洱茶霉菌一事发难：“普洱茶加工过程有微生物参与，而微生物是一种霉菌，茶叶发霉为什么还能喝？”

中茶方代表先是纠正了记者的事实性错误：“微生物并不是霉菌，有微生物参与也不代表茶叶发霉”，然后以中国的酸菜，豆酱，日本的纳豆，味噌等发酵食品为例，打消了日本人对发酵茶的担忧，其中发酵鱼的例子尤为精彩：

“日本北海道的渔民中流传有一种美味，是将鲜鱼放在陶罐里，用水封住罐口，存放三年后方可食用，这种发酵鱼浑身长毛，味道却极其鲜美，售价也非常贵，无独有偶，云南的哈尼族自古以来也有在陶罐腌鱼的传统，其中发酵半年的鱼需要蒸或煎才能吃，一年以后就可以直接吃，而三年以上的还具有治痢疾的功效...”

此话一出，席间的氛围顿时活跃起来，有人说“我吃过北海道的发酵鱼，确实是发毛长霉了，但有一种特殊的鲜味，非常好吃”，有人说“日本语中的发酵和发霉就是一个意思，不过褒说是发酵，贬说是发霉”，还有人说”日本话与哈尼话语言相通，习俗相近，历史上肯定有过什么联系”。 

眼见众人被打动，中茶方代表继续说道：“日本和云南一样，都有食用存放多年的发酵鱼习俗，其实这类食品不仅好吃，参与发酵的微生物还会产生各种有益成分，使人健康，云南普洱熟茶虽然诞生不久，但其功效和安全性已经得到了科研机构的证明，相信日本朋友们会像食用和信任发酵鱼一样，接受来自我们云南的普洱茶。“

话毕，席间响起了热烈的掌声，次日，日本媒体争相报道了中国茶叶代表团对云南普洱茶微生物发酵工艺过程的解释，有意思的是，这些日本报刊杂志都将普洱茶称为“快瘦茶”或“减肥茶”，其功效不言而喻，文中还不乏一些日本消费者饮用普洱茶之后的身体感受。

来自日本消费者的反馈

有人认为普洱茶具有消肥降脂的功效。在不用过分节食下，坚持一日三次饮用云南普洱茶就可以实现减肥的效果，在较为肥胖的人群上效果尤为显著，来自群马县桐生市锦町的周东武男先生，在服用普洱茶半年后后，体重从125kg降到85kg，同时血脂明显降低，脂肪肝症状减轻；来自埼玉县的中野一枝女士，把快瘦茶放进壶里煮水喝了一年多，体重从70kg降到了54kg。

有人认为普洱茶具有缓解便秘的功效。来自东京都板桥区的本子秘书患有严重的便秘，五天通便一次都困难，喝云南普洱茶后通便正常。

有人认为普洱茶具有解酒保肝的功效。上尾市上尾宿的斋藤勇先生说，酒喝多了喝普洱茶，分解能力强，利尿，第二天头不会痛，有利于肝脏机能恢复，山形市大手町参王堂社长也认为喝普洱茶解酒毒...

有人认为普洱茶具有健康养颜的功效。普洱茶通过发酵，会产生能够抗氧化，延缓衰老，软化和淡化老人斑的酵素，45岁的松永优美子在饮用普洱茶后，肌肤比之前更细腻，精神状态也好多了...

（注：以上案例均来自当年的日本媒体报道，有未经求证的部分，亦或有夸大宣传之处，仅作参考，茶不是药，请各位茶友客观看待普洱茶的保健作用）

1983年，日本报刊《中国医报》还刊发了一篇名为普洱快瘦茶的临床试验——对脂肪代谢有好处”为题的文章，这篇文章由云茶司高级工程师谭自立撰写，充分说明了普洱茶的减肥功效，受到了当时日本消费者们的认可。

1983年的《中国医报》关于普洱茶的报道

中国方面，《云南省茶叶进出口公司志》中，也对当年日本消费者对普洱茶的认识做了大量记录，如1980年10月长崎友好贸易株式会社荣田裕行访问昆明时说:“普洱茶真有减肥作用，我一直坚持喝普洱茶，体重由68公斤降至61公斤。”

日本东西物产株式会社的社长坂本敬四郎，也曾在文章盛赞到：“云南普洱茶的绝妙之处，在于经过一千多年的历史，至今仍具有旺盛的生命力，只要时常饮用，就会感到有利尿、助消化、醒酒、减肥、健身、增进食欲等功效。为了全世界更多更广的人们的健康，应该普及饮用....”

日本之行圆满结束后，调查小组回到北京，向中茶方汇报了日本茶叶市场的发展变化情况，引起了领导层的高度重视，为了促进日本市场的长久发展，决定召集各省茶叶公司，并由总茶司统一管理日本市场，云南普洱茶销日史的黄金时代即将来临...

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