-01-存名山，变老茶

前两天，跟茶商张老板聊天的时候，

刚坐下来，他就问：我最近一直在找做茶的机会，存一些冰岛、老班章这类名山，十年以后有没有机会。

听到这话，老杨直接告诉他：大哥，我们都相信越陈越香是普洱茶的魅力，但您把这四个字太当一回事，被它迷住了，反而失去了喝茶最本来的东西。

十年后，真假谁人信？

张老板泡了今年的梅子箐古树，出汤后，老杨喝了一杯：

茶汤入口鲜爽柔滑，汤质饱满，较为厚实，且回甘迅速，生津明显。

千元以内的口粮，梅子箐古树的确是不错的选择。

老杨就随口说一句：与其存名山，还不如存一点梅子箐这类性价比很高的古树茶。

张老板却仍然坚持：

爱茶的人，喝惯了好茶，很难喝一般的。现在，很多老茶客在找老的名山茶，可是，市场没有。现在存，10年后有货，就好卖了。

老杨无奈地饮下一口寂寞，说：十年以后，没有人会相信，您手里的茶，是名山茶。纵然相信，也不一定会买单。

名山茶原地交易的背后

茶行业有句话：“冰岛不下树，班章不出村”。

昂贵的名山古树，几乎是原地交易。离开了寨子再交易，没有敢相信是真正的名山茶。

一方面是：价格昂贵，担心鲜叶在运输过程中，被人掉包。另一方面是：纵然鲜叶是真的，但制茶工艺不一样，做出来口感会有差别，客户跟以前喝过的茶对比，口感有些许差别，会怀疑真假。

放大到整个产业，这种现象背后的深层次问题是：山头古树茶，到了市场，变量太多。只能守好源头，在树上谈真假。

之所以在源头谈，是因为：哪怕同一山头，大多数茶企，也无法持续性地产出品质稳定且辨识度很高的名山茶。

比如，20年的冰岛，品质很好。21年的品质也好，但是，同样价钱的茶叶，跟20年的相比，口感有点差别。23年的，又有一点差别。

口感变来变去，茶客担心被做了手脚，但凡贵茶，全程看着做，才放心。

采用最原始的办法，全程守制，这种做茶方式，一定真。哪怕做出来，口感略有差别，茶客也能接受，毕竟自己看着的。

新茶都要全程看着，老一点的茶转化出来，谁敢信？有的老茶客，与一个人品好的茶商打交道多年，相信茶商手里存了十年的茶，是真正名山茶。但是，不一定会买单。

-02-山头茶，为口感买单

有人误以为：

只要收名山原料，做出来就能卖高价。

这种想法很天真。喝山头茶的茶客，只为茶叶的口感买单。

一分货，一分钱

喝山头茶，刚入门的，去了直播间。

但凡愿意花千元以上买一公斤山头茶的人，都是对普洱茶有研究的。

这类茶客，看清了山头茶混乱的事实，也相信这种混乱，短期内是无法改变的，但也不能因此就不喝茶了。

茶还是要喝的，但不是为山头买单（山头到了终端，就是印在绵纸上的几个字），茶客喝茶，只为口感买单。

茶叶口感好，喝着舒服，纵然不知名的山头，也愿意出物有所值的价格购买。口感如果不好，纵然真正的名山鲜叶，说破嘴也没人相信那是名山。

这就是“冰岛不下树，班章不出村”的背景下，茶客选择山头茶的心理。

对于茶商来说，这种现象下的卖茶生意是：口感好，利润高一些。口感不好，按原料价卖都没有人要。

几百块的原料成本，换个包装冒充名山，卖几千块，怕是网络段子看多了。

山头茶陈化，充满了未知

普洱茶，一山一味。其实，还有一年一味，一个工艺一个味，不同的仓储不同的味。

存放十年之后，山头茶原有的风格，已经在岁月陈化里荡然无存，纵然有人相信是名山茶，也不一定会购买，

喝起来平平无奇，口感还不如新茶，又有谁愿意花更贵的价格去购买呢。

写在最后：

低价存茶是投资，高价存入是接盘。

所以，并非不建议茶商存古树茶，而是，不建议存原料成本很高的名山古树茶。

比如，5万一公斤的茶叶。存10公斤茶叶，成本就是50万。

在如今透明的山头茶市场，10%的利润，卖10公斤这样的好料，50万的流水，才能挣来5万的利润。

要挣来50万，要做500万的流水，卖掉这么多茶，谈何容易。

如此昂贵的价格，一旦存出来效果不好，对于小茶企来说，没人相信真假，没人愿意买单。

存名山茶看转化，是一场豪赌，十有九输。

老茶卖得贵，拼的是底蕴。

大厂茶卖得贵，拼的是基于大厂茶庞大经销体系的增值。

山头古树茶，在普洱茶市场的核心竞争力，是品饮，喝起来舒服，喝起来爽。

名山古树后期转化出来，拼的仍然是喝起来舒服。

要看古树茶的转化，大可以放眼永德等地，收千元以内，有风格的古树茶来存，存100公斤古树，不到10万块，这样的成本，大多数茶企都撑得住。

如果后期转化效果好，加上10年仓储成本，价格卖得稍贵一些，茶客也能接受。

名山古树，以品饮的理念打开市场，只能依靠品饮继续走下去。她没有老茶的底蕴，也难有大厂增值，茶叶所有的价值，都只能落于口感。

这注定了山头茶的价值：好喝，能卖掉。很好喝，能卖高价。

不好喝，就只是一堆，积压在仓库里的叶子。

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