先声明一下，那些只是请我看过包装，但没有喝到过样品的，在这里先不对这部分茶的下结论。在这先给大家提两点建议，第一，碰老茶千万要谨慎；第二，一些茶友会把茶的照片发过来给我看，但很多单从包装就能看出它非常的不靠谱（人工做旧、做假的“老茶”），这类“老茶”的价格即便再便宜都不能碰，因为你不知道它的来路，也不知道它是用什么原料做的。

我想跟大家说的是，真正有年份的老茶也不见得品质就是高的。前几天我们的一位老茶友跟我说，他喝了自己存了20年的部分老生茶时，肠胃有不舒服的感觉，让我来评论一下这个事情。先说明一下，这位茶友是一位非常专业的老茶客，他存下了不少高品质的老茶，我和他平时也都交流过，其实他遇到的这种情况我也遇到过不少次。明明看上去不错的一款老茶，为什么喝下去之后肠胃就不太舒服呢？

这里的喝下去不舒服的茶指的仅仅是一些比较小的产家在20年前（2005年之前）生产的茶，当时所谓的小厂，规模很小，现在来看，有点类似于家庭作坊。大家都知道质量强制认证（QS认证）是从2005年底开始推行的，咱们现在用的国标GB22111—2008也是在2008年才开始实施的。而且说实话，在2005年之前，普洱茶市场是比较混乱的，基本上没有标准而言，全靠生产者自己做主，也就是他想怎么做就怎么做，而且为了抢占市场多卖一些产品出去，部分小厂基本是没有质量这种概念的，他们只管把产品卖出去了事，所以就会尽量压低生产成本。

压低成本的方法

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包心茶，所谓包心茶就是将茶叶的碎末、茶梗等非常便宜的原料用于制做茶饼的中心部分或茶砖的中间部分，具体的做法就是用第三、五级茶这种看上去条索完整且干净漂亮的茶，放在压饼用的布袋底部（茶面部分），用量大概60克，接着再将碎茶、茶梗等放进去，最后再放40-50克的五级茶到布袋里进行蒸制、紧压之后就成了所谓的包心茶，它表面看起来是比较漂亮的，但中间都是碎末、茶梗，所以整体质量是很差的。当时行内强调某款茶品质不错的时候，通常都会说一句：这茶是一口料做的，没有包心。在当年，一口料的这种说法比山头、寨子更重要，而现今在市场上还是可以看到少量这类产品的身影。

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当年茶山上没有现在大家随处可以看到的阳光棚，下雨时茶叶采回来杀青、揉捻出来不能及时晒干，只能在家里把它尽量撒开，但屋内面积有限，鲜叶堆积的厚度比较厚，短时间放一下还可以，如果一直下雨的话，这批茶肯定就发酵了，它的红梗、红叶就会很多，茶汤也会变得很浑浊，茶会带有异味（被捂过的那种味），按照现在的标准来看，这些茶叶已经报废了，但在当年，依旧会将这些茶与正常的茶混合后作为产品的原料或用于制做包心茶来进行出售。

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还有一些将长期积压的绿茶、红茶等等混合进正常的茶叶中制成成品出售，这些茶存放到现在，不仅品质不会变好，反而还会变得更差，更加不适宜品饮了，喝了之后肠胃出现问题也是在所难免的。

因此，如果你遇到2005年之前不知名小厂制做的老茶时，最好先让商家拆开给你看一下它中间的用料是否和表面的用料一致，再冲泡了看一看茶底的颜色是否一致，如果是深浅不一，看上去花花的，那就不用再考虑了。

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