岩茶传统制作简笔图

作者：佚名       来源于：中国茶文化网

武夷岩茶有一套传统的采制方法，是武夷山历代茶农在长期的实践中摸索与总结而来的，是集体智慧的结晶。其制作技艺流程如下：


采摘 -> 萎凋[晒青 -- （复式萎凋即二晒二晾）--晾青] -> 做青[摇青与做手(反复多次)] -> 炒青(两次炒两次揉) -> 扬簸 -> 晾索（摊放） -> 拣剔 -> 复焙(足火) -> 团包 -> 补火 -> 毛茶装箱。


上图为采摘


上图为晒青


上图为晾青


上图为炒青


上图为揉捻


上图为走水焙(初焙)


上图为拣剔


上图为复焙


上图为筛分


上图为归堆匀堆


上图为慢炖焙火





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