「紫砂·茶文化」

紫砂壶文化是伴随着茶文化而出现的，与茶文化相生相伴，如影相随。所以，紫砂壶的源头是茶文化。

茶文化在我国有着悠久的历史，古代文人雅士平时常常会集起，且鼎且缶，以啜以饮，由此获得无限的情趣。宋代大诗人王安石曾有“人固不可一日无茶饮”之语，可见，饮茶在古代人们生活中占据很重要的地位。

早在汉代以前，我们的祖先就对茶的功用有了很深的了解，饮茶之风先从巴蜀和江南一带向北方发展，然后又从中国向世界各地传播，成为世界性的饮料。据汉代《华阳国志》、司马相如《凡将篇》和扬雄的《方言》等书中记载，武王伐纣时就出现将茶作为贡品的事，也反映了西汉时期买茶、烹茶、饮茶的事。

饮茶的方法从古到今有几个不同的阶段。从药用到茗饮，最先采用混煮法，然后又有煎茶法，这些方法唐代乃至晚唐非常流行。由于不同时期的饮茶方法不同，茶具也随时代在不断地变化着。最早人们采用“煎茶法”，所以“茶壶” (宋代以前叫汤瓶)的腹部大，口大流短;茶碗多采用青、白釉瓷浅腹碗。五代、宋代至元代饮茶方法主流是“点茶法”，所以，五代和宋代的茶壶则是小口、 长曲流，方便“斗茶”时要“点汤”或“点茶”做功夫。明初至今采用的是“泡茶法”，所以“泡茶”的壶身变矮小，由于壶小，既可以使茶保持“香不散” “味不耽搁”，也保持了茶本身的色、香、味。

唐代煎茶流程

可见，随着饮茶之风的盛行，历代贮茶、煮茶、饮茶的器具也不断丰富。茶具制品多种多样，材料繁多，主要有金器、银器、铜器、锡器、玉器、珐琅器、陶器、瓷器等，日常普遍使用的则是陶、瓷器。

陶瓷业发源于新石器时代。紫砂陶瓷艺术的创始，根据一些历史文献的研究和古窑址的发掘，可以追溯到北宋中期，甚至有人提出唐代就已有了紫砂壶，但目前尚未发现实物。

唐代以前，茶器与食器不分。随着饮茶风气的普及，茶器日趋工巧，有人说，唐代末年出现了饮茶最理想的茶壶——紫砂壶。以紫砂泥为原料，经艺人精心制作，其壶颜色紫红、质地细柔、造型古朴、光泽典雅、贵如鼎彝。

无论紫砂壶是否出现于唐代，但唐代宜兴已是闻名的产茶基地，这是不争的事实。唐代宜兴有很多名茶年年纳贡，供皇府上下享用。唐代“茶仙”卢仝云:“天子须尝阳羡茶，百草不敢先开花(《走笔谢孟谏议寄新茶》)。”阳羡是宜兴的古称，可见，在宜兴很早就出现用丁山和蜀山的土壤制作饮茶的紫砂壶。

宋代的紫砂壶已在文人中广为使用，而且一些文豪在诗词中称颂紫泥新品、紫砂罐等，这已被一些文章引为宜兴紫砂器创始的佐证。例如，宋代的欧阳修、梅尧臣、苏轼、蔡襄等大文豪都留下了一些咏壶、咏茶的名篇、名句。

喜共紫瓯吟且酌，

羡君洒脱有余情。

——欧阳修

欧阳修诗云:“喜共紫瓯吟且酌，羡君洒脱有余情。”诗中的“紫瓯”即紫砂壶。

小石冷泉留早味，

紫泥新品泛春华。

——梅尧臣

梅尧臣的“小石冷泉留早味，紫泥新品泛春华”堪称千古绝唱，讲的就是用紫砂陶壶烹茶之事。

活水还须活火烹，

自临钓石取深清。

——苏东坡

苏东坡更有:“ 活水还须活火烹，自临钓石取深清。”说的就是用活水、江流清水煎茶，味道会不同凡响，更加清醇、香远。

宋代后期到明代的宜兴紫砂出产崛起，很快成为全国的紫砂器出产中心，在以后的数百年中，宜兴始终引领中国紫砂壶制作风骚，直至今日。

来源：紫砂壶鉴赏与收藏秘籍

如涉及版权问题请联系删除