采茶工人在采茶中。吴大庆 摄

“现在采摘的春茶是经典的特早生品种“嘉茗一号”（俗称‘乌牛早’），该茶树品种出芽早，在适宜气候条件下可以采摘20多天。”余姚市屹立茶厂负责人蒋丽萍说，她雇了20多名工人采茶，这几天晚上温度低，茶芽容易受霜害，对吐露的新芽做到应采尽采。

目前，她的茶厂基地有80多亩“乌牛早”茶园，进入正常采摘期后，平均每天能采摘鲜叶260公斤，采摘好的茶叶经过摊青、杀青、回潮、烘干、做形、提香、分选等多道程序，焙制出品质优良茶叶。第一批春茶每50公斤鲜叶能制干茶11公斤左右。

明前茶，贵如金。茶树上芽苞经历越冬后第一次萌发成芽叶采制而成称作“春茶”，常需4公斤至5公斤鲜叶制成1公斤干茶，因其色泽翠绿、味醇气香，备受市场青睐。记者从余姚市瀑布仙茗协会了解到，今年瀑布仙茗早芽精品售价为每公斤3800元。

据了解，余姚市目前共有茶园面积6.32万亩，茶叶种植面积居宁波首位，品种以“嘉茗一号”“黄金芽”“瑞雪1号”“白叶一号”为主。尽管今年受天气影响，春茶采摘时间较去年推迟了一周，但由于茶农们管理得当，品质并未受影响。

记者 张晓曦

通讯员 俞丽丹 高嘉鸣

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