二十世纪八九十年代，对于大多数湖南人来说，喝茶还是一件奢侈的事，也只有到了逢年过节，才能喝到像猴王牌茉莉花茶这样的大众茶。三四十年后，湖南人的茶几上，茶叶品种越来越丰富，不仅有安化黑茶、潇湘绿茶、岳阳黄茶、湖南红茶、桑植白茶等优质好茶，还有各类茶饮料、速溶茶、茶食品等茶叶深加工产品。湖南人“饭后一杯茶”的变迁，是几代茶学科研人员不断探索创新、艰苦奋斗的结果。湖南茶的创新离不开刘仲华及团队的辛勤付出。小茶叶上干出“大名堂”。1981年，16岁的刘仲华被录取到湖南农学院茶叶专业。刚接到大学录取通知书时，刘仲华对茶还一无所知，不知道这一片茶叶还能有一个专业。然而，进入大学学习后，他发现茶叶科学博大精深，中国几千年茶文化源远流长，刘仲华很快就被这片神奇的东方树叶迷住了。此后他再也没有停下茶学研究的脚步。27岁破格晋升副教授，34岁晋升教授，他在毕业留校后，很快在这片叶子上干出了名堂。

“二十世纪九十年代初，中国茶叶的国际市场遇到瓶颈，出口茶叶严重滑坡，而内销市场增长缓慢，不少茶农只能含泪砍掉茶树。”刘仲华院士在导师施兆鹏教授的引领下，带领团队刻苦攻关，在茶叶功能成分提制新技术方面取得重大突破，也使中国在茶叶提取物研究领域从跟随者跃升为国际引领者。

茶叶的魔法师

刘仲华还是让安化黑茶变“红”的科技“魔法师”。20多年来，他带领科研团队，从黑茶加工理论研究、技术创新到产品创新，驱动湖南黑茶实现了从“灰姑娘”到“金凤凰”的华丽蜕变。这与他的勤奋钻研密不可分。他20多年来每天只睡不足5小时，不给自己放一个周末的假。别人休闲的黄金周，是刘仲华的科研“黄金周”。他说：“因为这些日子没有课也不开会，可以关闭手机专心从事科研工作。”

刘仲华有一个大大的梦想，是让中国从“茶叶大国”向“茶叶强国”跨越，让中国好茶香飘全世界。刘仲华院士带领团队持续攻坚克难，创立了优质高效黑茶加工技术体系，引领湖南黑茶加工实现清洁化、机械化、标准化、规模化;创制方便化、功能化、高档化、时尚化的现代黑茶新产品;揭示了黑茶与人类健康的分子机制，使黑茶成为人们健康饮茶的重要选择。科技成果转化应用，支撑安化黑茶从不到2亿元快速发展到现在的综合产值200多亿元，安化成为中国茶叶税收第一县。2020年疫情期间，国内春茶生产与销售受到冲击，刘仲华做起网络“主播”，在湘西古丈县的春茶开园仪式上，冒雨为优质茶叶带货。

三湘四水五彩茶

刘仲华介绍说，2015年开始，湖南全力打造大湘西地区的潇湘茶。以绿茶为主导，推出了古丈毛尖、黄金茶，碣滩茶、石门银峰等4个湖南传统名茶，作为湖南绿茶的第一方阵。仅仅7年时间，潇湘茶品牌，在2022年全国茶叶区域公用品牌价值评估中位列全国第四名。潇湘绿茶不仅在大湘西地区精准扶贫中作出了突出贡献，而且强力提升了湖南茶在我国消费者心目中的影响力和美誉度。

在刘仲华院士的积极建言下，2017年开始，岳阳市政府全力打造以君山银针为核心的“岳阳黄茶”区域公共品牌。经过多年的发展，安化黑茶、潇湘绿茶、湖南红茶、岳阳黄茶、桑植白茶已经逐渐壮大，成为湖南茶叶的品牌名片。

刘仲华院士担任湖南省茶叶品牌建设促进会会长，率领湖南茶叶企业，借助湖南茶不断提升的品牌影响力，走进寻常百姓家，还有了一个更诗意的名字：“三湘四水五彩茶”。

湖南已成为世界茶叶深加工技术创新中心。茶产业从传统农业发展到现代高科技农业，再延伸到大健康产业，这种跨越需要通过深加工技术来完成，这是依托创新链、延伸产业链、提升价值链的成功跨越。

“如果说二十世纪八九十年代我们跟着日本、德国人跑，今天国际市场上所用到的茶叶提取物或茶叶功能成分很大一部分来自中国，而这些先进技术的创新源头大多数是我们团队。”谈起技术创新，刘仲华颇为自豪。刘仲华院士团队已经成为全球茶叶深加工技术创新的核心团队之一，他的目标是，通过科技与人文的融合，让外国人接受和学习中国人的饮茶方式和消费习惯，使茶成为中国文化影响世界的物质载体，最终复兴中国茶。

来源：隆平高科技园官微号、北京茶世界

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