武夷茶天下，天下武夷茶。

生长在九曲溪畔、三十六峰岩壑之间的武夷茶，以一抹独具东方韵味、闽地芳华的氤氲香气，催生时间跨度达几百年的万里茶道，在中国东南与遥远的俄罗斯之间，架起一条贸易的纽带和友谊的金桥。

这抹茶香，还跨越东海与南海的浪涛，远飘东亚和东南亚各国。

△武夷山茶园 来源：武夷茶天下

海峡东岸的宝岛台湾亦盛产茶，台湾茶种植、加工制作之工艺，皆源于闽北武夷山和闽南安溪茶产区。

台湾目前所栽种的茶树品种，是距今200多年前由福建移民所带来的，而台湾早期的制茶技术亦是由福建师傅所传授。目前台湾所产制的乌龙茶、包种茶等茶类，其产制技术皆来自福建省。清嘉庆年间(1796—1820年)柯朝氏从福建武夷山引进茶种，种于今台北县瑞芳山区，相传为台湾北部制茶之始。如今在台湾，名气最大的是被誉为“茶中圣品”的冻顶乌龙，也源自武夷山。据传，1855年(清咸丰年间)，鹿谷书生林凤池赴福建应试，高中举人，还乡时，自武夷山带回36株青心乌龙茶苗，其中12株种在“麒麟潭”边的冻顶山上，故名“冻顶乌龙”。

茶对台湾的发展，影响甚巨。清朝后期的台湾，茶叶是最大的生产和出口品，也促进了台湾北部的发展，将产业重心从原本的南部转移到了北部，对后来台湾经济文化的跃升产生重要影响。

好山好水出好茶。武夷山千岩万壑地貌，碧水丹山地形，空气，雾气，温度，湿度，纬度……天造地设的优异环境，造就一座人间独有的千古茗山。从太空鸟瞰之，武夷茶向北输入蒙北、俄罗斯乃至西欧，向东出口韩国、日本，向南香飘东南亚、西亚各国，可以说，以武夷山为中心，形成一个全球性的茶叶产销网络，武夷山作为一个起点，一个策源地和中心地的地位，是历史的事实，也是见证闽人智慧的千百年胜举之一。武夷茶入围世遗，使武夷山成为全国唯一“三世遗”名山，更印证了武夷自然山水之秀、历史人文之美和一叶奇茗之香的殊胜地位!

福建是乌龙茶的故乡，也是红茶、白茶的原产地，福云6号、7号绿茶也遍植闽东。乌龙茶方面，闽北武夷岩茶和闽南安溪铁观音、永春佛手皆闻名遐迩，行销五洲;红茶则有正山小种、政和工夫、坦洋工夫、白琳工夫各树一帜，内外销并举;白茶中，福鼎白茶久负盛名，与福鼎相邻的柘荣、寿宁等县，也大力培植发展白茶品牌，产业搞得风生水起。

自古以来，中国茶叶、中国瓷器和中国丝绸，在国际上都是颇受青睐、独具东方文化魅力的品牌。瓷器至清代中期，出口已臻鼎盛。闽茶到晚清近代，犹风靡欧洲。坦洋工夫、白琳工夫直至20世纪初，在英伦三岛仍然受宠，是海德公园下午茶不可缺的标配。可以说，闽茶不仅惊艳了千年时光，还风靡五洲，温暖过无数世人的舌尖!

有人说，鸦片战争是一场茶与鸦片贸易引发的战争。从经济学的角度，这句话有一定道理。19世纪，包括闽茶在内的中国茶，畅销国际市场，赢得大量白银顺差，英国为对冲茶叶贸易劣势，大量向中国倾销鸦片，最终引起禁烟运动和开启中国近代史的鸦片战争。

茶既为国饮，也是惠泽民生的重要产业。自神农氏尝百草、初识茶之功用以来，一片小小的茶叶，就在中国文化、经济发展和百姓生活中，持续发挥着神奇的功能。陆羽著《茶经》、蔡襄撰《茶录》，把茶树、茶品种、加工、茶器、泡法等环节，表达详备，堪称经典。宋代小龙团、明代散茶改革，使茶的饮用，日臻普及，人们常说开门七件事：柴米油盐酱醋茶，其中压轴的就是茶，足见茶与百姓生活关联之密切!

茶对中国文化，乃至东亚朝鲜、韩国、日本的影响，悠久深远。东方独特的茶道文化，把东方人特有的清敬和静的哲学思想及审美范式，通过泡茶品茶的独特仪式，进行完美的阐释，至今流传于东亚人的日常化艺术化生活之中，对提升东方人的精神境界，其功颇著。

一叶芳华，绽放一业千年的辉煌。武夷山茶制作技艺非遗传承人刘国英说，解放后，武夷岩茶作为创汇产品，供外贸出口为主，在国内市场沉寂了很久。2006年，随着《乔家大院》热播，愈来愈多国人发现，那万里茶道上承载的，正是来自武夷山的岩茶、红茶，于是，武夷茶再度声名鹊起，进入国内茶人茶客视野，内销劲升，2008年至2013年，武夷茶热度持续火爆，近十年，产销保持平稳态势。

武夷茶入围世遗后，乘“三世遗”的东风，相信武夷山在世界的美誉度将有质的飞升，武夷茶融合必将进入新境界，环武夷生态圈、经济圈、旅游圈的发展，将迎来新一轮爆发期。

来源 | 福建日报

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