刘仲华院士发布《武夷红茶白皮书》

作者：佚名来源于：中国茶文化网

3月21日，由中国国际茶文化研究会主办的茶文化传承创新发展座谈会在武夷山市举办。

现场，国内茶业界专家学者、部分产茶区政府部门及茶企茶农等代表分别作交流发言，互鉴各地践行“三茶”统筹发展理念的经验做法，助推“三茶”统筹重要理念生根开花结果，促进中国茶业高质量发展。

中国工程院院士刘仲华

450多年前，红茶鼻祖正山小种从武夷山桐木村出发，沿着万里茶道迈向全国、登陆欧洲、走向世界，以武夷红茶为代表的中国茶文化影响了全世界。随着科技的进步，人们越来越关注茶的健康属性，去年以来，我市邀请中国工程院院士刘仲华牵头，联合国家植物功能成分利用工程技术研究中心、茶学教育部重点实验室和国家中医药管理局亚健康干预实验室深入开展武夷红茶健康养生功能研究，取得阶段性成果，形成了《武夷红茶品质化学特征与健康养生功能白皮书》。

经过科学分析验证，《武夷红茶品质化学特征与健康养生功能白皮书》解析了武夷红茶“花香、桂圆干香、松烟香”的化学物质组成，揭示了不同品类、不同等级的武夷红茶香气物质组成差异及其表征成分，剖析了武夷红茶滋味化学成分组成，揭示了不同品类、不同等级武夷红茶的滋味物质组成差异及其特征性成分。并从武夷红茶具有维护肠道健康、防治结肠炎、有效抑制炎症、调节肠道菌群等效用证实武夷岩茶具有显著的延缓衰老作用，并且可以有效调降血脂控制肥胖，有效降低血糖等效用。