但后来，原料价格高了。茶老板纯不动了，品质就下降了。

01 古树茶品质“下降”？

一位茶友问：这几年的古树茶，品质似乎下降了。

这个问题很复杂，老杨只能问：您平时喝什么，送您两泡茶样试试。

茶友说：就来两泡冰岛坝歪古树吧，平时看得多，对这个茶印象比较深。

一个星期后，茶友反馈说：

以前没喝到过这么好的冰岛坝歪，兰花香融在茶汤里，入口苦涩度低，三泡出喉韵。饮后两个小时，舌尖还有生津感。喉咙还有清凉感，回甜感。4000多块能买到这种茶，确实很值了。

这时候，老杨才问：古树茶的品质下降了吗？

然而，茶友还是很执着：坝歪没有，听说坝歪路难走，生态保持得好。感觉有的古树茶品质下降了，是不是茶山生态被破坏的原因。

其实，到过云南茶山的人都知道，绝大多数茶山的生态，非常好。很多地方，车都进不去。真正让古树茶品质下降的原因：是高不可攀的原料价格。

古树茶的魅力，喝过的茶友都知道。

以前，茶山原料价格低的时候，市场古树纯料相对较多。

但茶叶价格涨起来之后，古树纯料不再纯，拼了一些中小树在里面，才给人品质下降的感觉。

02 高价背后的隐忧

2009年，古树茶的高端品饮价值，被行业认可。

刚开始那几年，云南茶山，古树茶跟小树茶的价格差不多。山头与山头之间的价格差别，也不大。

比如，冰岛老寨茶园对外承包时，正气塘的鲜叶5块钱，冰岛老寨的鲜叶也不过30几块。

在古树茶与中小树茶价格差距不大的时候，的确有很多茶商做真正的古树纯料。这样的茶，转化出来，品质超棒。

但是，到2013年，大量行业外的富余资本进入茶行业，古树茶迎来第一个小高峰。

整个市场都知道古树茶的品质好，无论茶老板还是茶客，都盯着茶园里那几棵古茶树。古树茶物以稀为贵，古树茶与中小树茶的价格差距逐渐拉大。

都是同一片茶园里的茶树，古树茶的价格，是中小树茶的几倍，甚至十几倍。

比如，冰岛老寨的春茶，单株12万一公斤，中小树4000一公斤，同一片茶园里的茶，价格相差30倍。

然而，随着互联网的普及，加上到茶山的人多，

茶山原料价格越来越透明，茶客知道了茶叶的成本价格，直接导致了：茶客对山头茶价格的心理预期是固定的，超过了原料成本太多，直接不喝。

而且，山头茶经过十几年的连续上涨，价格已经到达顶峰，再涨下去，茶客真喝不起了。

一方面，茶客能接受的价格预期是固定的，另一方面，茶山的原料成本每年都在上涨。茶商的利润空间被压缩。

这种背景是，茶商如果做纯古树茶，各种做茶成本一摊，非但赚不了钱，反而是亏本的。茶商为了活下去，只能从原料上做手脚。

比如，某山头茶的原料成本，混采1000一公斤，古树4000一公斤，10公斤古树就是4万。

但是，在匀堆的时候，10公斤茶叶里，用9公斤古树，加1公斤混采，匀在一起，当古树茶卖，成本是3.7万。

这样原本4万的成本，只要用3.7万就能做成，这样，一件10公斤茶叶，茶商就有了3000块的利润。

然而，对于喝惯了高端茶的人来说，古树里面混入原料级别更低的原料，到玩家嘴里，一喝就露馅。

总之，市场越来越透明，茶客价格心理预期固定，而原料价格不断上涨，茶商为了生存，只能造假。纯料不再纯，这才是古树茶品质下降的关键。

写在最后：

中小茶商与古树茶，相爱相杀。

不做古树茶？客户要。做古树茶，价格太高。终究还得硬着头皮做。

毕竟，除了山头古树，中小茶企又没有别的生路。最后，陷入了一个势成骑虎的局面。

古树茶品质下降，这又是谁的错呢？

按照现在的原料成本，如果只做古树，到了市场，茶商是亏的，尤其没有包茶园，要从料头手里拿货的茶商，如果做100%的古树，特亏（原料贵。很多老板不会做线上，运营成本也贵）。

茶商是卖茶的主力，如果茶商都活不下去了，市场谁来卖茶。只靠茶农能撑起市场？这想法过于天真了。

这一切的根源，是不断上涨的茶叶原料。然而，原料价格之所以一路高歌猛进，正是卖纯料的中小茶企的功劳。

茶行业，头部大厂不做纯料。不是大厂没实力，也不是大厂不知道纯料的品质，而是原料价格太高，大批量做古树纯料茶，到了终端市场卖不出去。

然而，中小茶企卖得出去。能卖出去是因为拿货少。每个茶老板身边都有几个普洱茶玩家。一个春茶，茶老板整几十公斤真正的古树，每个玩家买一点，再贵的古树，也能卖掉。

然而，正是因为中小茶商拿货少，这个村拿5公斤，那个寨拿8公斤。春茶的时候，茶商全都聚在茶山上，而一个山头的古树茶产量有限，人多古树少，大家一起抢古树茶。

茶农一看，茶老板们抢得那么欢，果断涨价。也就是说，古树茶的价格，是中小茶商自己抬上去的。

自己被迫把价格抬上去，而茶客心理预期的价格固定，茶商又只能逼着自己造假，让纯料不再纯。

期待山头原料价格下降，可是，自己又要争着抢山头茶。

这很矛盾。然而，一切都是为了生存。

人生在世，活着，已经不易。