老茶客:存茶是个坑,专坑爱茶的人!


作者:佚名       来源于:中国茶文化网

爱茶的人,喝茶,也爱存茶。

然而,等到拿出来的时候,才幡然醒悟:原来,存茶是个坑,专坑爱茶的人。

-01-

存茶,不好喝

一位茶友发来消息,问:

前两天试了我09年存的茶叶,不好喝,是什么原因?

这题简直能把人问死:影响茶叶转化的因素,实在太多。

原料决定了上限,工艺决定了下限,环境决定了好茶会不会变废,要说是哪个原因导致存茶不好喝,真不好说。

老杨赶紧问一句:您存了多少?

茶客很淡定地发来语音,说:也不多,就400多公斤吧。我找出几款当时挺贵的茶来喝,味道很一般。

400多公斤!老杨倒吸一口冷气,淡淡地说:您一定是非常爱茶的茶痴,并且还是唯有呆在茶叶装点的茶室里才有安全感那种。

茶客说:爱茶倒是真的,茶痴还算不上。古往今来,记载史册,为茶奉献一生,作出卓越贡献的人,才配“痴”的称号,我就是一个普通茶客,

喝茶的路上,遇到喜欢的茶就买,这家买几件,那家存几箱,一边喝一边买,不知不觉中,存了400多公斤。

说到这里,茶客还强调一句:我存的还不算多,我有个朋友存了1吨多。

果然,广东的爱茶的大佬,养活了7成卖普洱茶的人,这话一点都不假。倒是,以广东的收入,买源头的茶,却也是降维消费。

思索之后,老杨只能说:您这么多存茶,可以都试试,没准能发现转化非常惊艳的茶。

茶客轻描淡写发来几个字:试了很多款,也没发现喜欢的。你这里的好货,再推荐点。

老杨隐隐约约能感觉到这位大哥爱茶的程度。也许,在他的眼里,只要是跟他一样爱茶的人,都是跟他一样纯粹爽快的人。

但老杨还是老老实实地回答:您要是想存冰岛坝歪单株古树这个级别的茶,适当存一两公斤就好,其他茶叶,即买即喝是最好的。

茶客发来一串问号:为什么?

老杨开玩笑地说:大哥,您是懂茶的人,眼光不会差。您这400公斤存茶里,挑出200公斤品质好的,就够您喝很多年了,

就算您一天5泡茶,一天40克,一个月1.2公斤,一年14.4公斤。200公斤茶叶,够您喝13年了。您现在49岁,等把这些茶喝完,您都62了。

然而,茶客立场十分坚定:你说的我都懂,可是,嘴已经养挑了。以前的茶,有一些品质不错,但大多数茶,喝不成。

果然,茶痴都一样:喜欢存茶,越存越贵,越存越多。到最后,存了一辈子都喝不完,也不想喝的茶。

可是,一旦遇到品质好的茶,还是会忍不住买,明知这辈子都喝不完了,还是要买。

茶痴的世界,就是这么简单、纯粹?


-02-

爱茶,何必存

如今,普洱茶经过十几年的发展,

已经是年产16.2万吨的大产业。茶叶年年发芽,产能旺盛,市场供应非常充足,又怎会需要存茶呢。

存茶,大多会存一堆废茶

爱存茶的茶友,存到最后,都会发现:

以前存的茶叶,转化好的只是一小部分。大多数茶叶,品之无味,弃之可惜。

喝普洱茶,嘴巴只会越喝越挑剔。当习惯了好茶带来的独特风味和刺激感,以前喝着很不错的茶,也变得平平无奇,难以下咽。

届时,看着一堆茶,若有所思:10年前卖茶给你的企业,有的已经倒闭了,你想问一句:茶存出来怎么没味道,都找不到人。

有的茶企还在活着。但是,茶叶在你手里放了十年了,是否好意思问一句:你家的茶叶存出来为什么不好。

纵然问了,你得到的答案一定是:我们家的茶叶,品质很好的。可能是你仓储出了问题,串味了,被晒到了,受潮了。

总之,茶叶到了你的手里,出问题,都是你的问题。


实在想存茶,小而精

有的茶友,此刻,内心发誓:我以后再也不存茶了。

可是,回头看见没喝过的好茶,又会果断入手。既然存茶止不住,那就少存一点,存能够越陈越香的茶。

普洱茶越陈越香,需满足原料、工艺,仓储三个条件。

就临沧茶来说,根据做茶的肤浅经验以及茶商朋友的存茶转化来看,原料应该满足海拔高,树龄大(古树)两个主要条件。如果茶园种植稀疏,是加分项。

工艺应按照传统工艺制作(高温快炒。杀青时,短时间内杀匀杀透,不使用工艺提香),这样的茶,才具备越陈越香的潜力。

原料好,工艺好的茶叶,也不要存太多。遇到自己实在喜欢的山头,一年存两三公斤即可。

其他茶叶,即买即喝。与其自己存茶,不如找个靠谱的茶商供应,需要的时候再买茶。

既不担心存茶变废,也没有任何存茶压力。

写在最后:

茶,说不出为什么喜欢。

可喝着喝着,这杯俗世的淡茶,便如佳期美梦般,让人没有抗拒的力量。

有的茶客,爱存茶。实在是因为,爱茶爱得深沉。

喝与存,当下与未来

喝茶,是活在当下。存茶,是十数年后的期待。

然而,生命是一场旅行,结局的出现,只为过程画上一个句号。纵然结局不如意,它也不会抹杀过程的美好。

享受过程,尊重结果,才是爱茶人面对人生与茶该有的淡然。

在端着茶杯徐晃度日的时候,需明白:我们正在碌碌度过的今天,正是过去殷殷期盼的明天。

喝好自己的茶,好好活在当下,才是最务实的选择。


生活有茶,岁岁年年

人间四时,有茶相伴,已是一种极致的美。

二月春风吹暖处,三月桃花嫣红时,人间四月天,听燕语莺鸣,任春风拂过脸颊。春光微暖,到郊外去踏青,归来一壶春茶,饮下无限的期待与希望。

炎炎夏日,小院之中,吹着晚风,摇着蒲扇,沏一壶茶,翻一本书,便是简单惬意的享受。或享天燥时的闷热,或听雨声里的蛙鸣,一杯淡茶,处处应景。

待到秋风萧瑟处,黄叶缓飘时,秋日丰收的喜庆里,一杯淡茶,饮下的是岁月的厚重。

冬雪皑皑,三五好友,围炉煮茶,闲话家常。喝下的是茶,饮下的是感情。

山有四季,周而复始。这灿若烟火的人间岁月,每一日的安宁里,都有一盏淡茶相随。

那每一个与茶相约的日子,都是充实,平凡而幸福的岁月。

远方虽可期待,活在当下却更实在。

喝茶,也是如此。

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