老徐鉴茶:挂杯香不错,茶汤的味道却很怪,到底是储存不当还是工艺有问题?
作者:佚名 来源于:中国茶文化网
今天品鉴的茶样来自北京茶友寄,包裹里有一个茶样,内附一张纸条:你好,徐老师,这是去年朋友送我的熟茶,他说是2012年的,最近我刚打开喝,感觉味道有点怪,但又说不出来具体是哪里怪,请您帮我喝一下这到底是什么情况,谢谢!下面咱们就来喝一下茶友这款2012年的熟茶,看品质究竟如何。
这茶看上去用料挺不错,取茶8g,开始冲泡。挂杯香挺香的,有一点干果香,但茶汤香不是特别纯正,有一点异味在里面,它不是仓味也不是霉味,有一点像茶叶被捂过的那种味,直接闻茶底,又感觉像存得不是特别好的熟茶的那种茶香味,一时半会儿我也说不清楚,咱们继续往下喝,看它后续的表现会如何,再和大家聊对它的品鉴心得。
五泡茶喝完,先看叶底。茶梗比较多,叶底比较腐,没有韧性,轻轻一搓揉就彻底粘成一坨了。
品鉴心得:首先,这茶有一点杂味;其次,它的茶味淡,耐泡性不好,头一、两泡就可以发现比较淡,冲泡到第五泡时,茶味就变得更淡了,而且还有一点挂喉;第三,这茶的年份达不到2012年,应该只有5、6年。因为它的耐泡性不好,茶味偏淡,尤其是挂喉这一点,你是没办法预料它三、五年以后会不会消失的,所以这茶我不建议茶友去碰,随便喝一下就可以了。
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