第一泡茶是否应该倒掉？

　　有些人泡茶时总是将第一泡茶水倒掉，认为这样可以洗灰尘、去农残，实际这个做法是有误的。

　　目前茶叶加工大多实现机械化、连续化、清洁化，有食品安全国家标准号（茶袋上GB开头）的茶叶，卫生指标就值得信赖。

　　更重要的是，大部分氨基酸、咖啡因、维生素C等营养成分在第一泡时已经析出，倒掉就失去了这些营养成分。所以，符合食品安全国家标准的合格茶，第一泡不应该倒掉。

　　煮茶第一泡用不用倒掉

　　煮茶的第一泡不用倒掉，首先，煮茶的用水量一般比较大，将煮茶的汤水倒掉实为浪费；其二，煮茶是水开后再投茶，待再次沸腾，即可倒出饮用，无须洗茶；其三，煮茶的茶汤，甘醇、柔和、饱满、圆润，汤水口感好，倒掉会使得风味流失，无法尝其真味。

　　什么茶第一泡应该倒掉

　　1、耐冲泡，成型程度高等压紧茶

　　像这一类茶就推荐将其第一次泡倒掉，由于这些茶的物质相对来说较为稳定，耐高温，又经过压紧等工序使得茶叶较为紧密，第一次泡不能将其很好的舒展开来，第二，这种耐泡茶都是泡水次数越多，香味越为浓厚的，很多茶叶在十几泡后香味仍不能消散。这种茶就将第一次泡倒掉，在第一次泡时茶叶既不能舒展开来，茶香味又不能得到完全的发散，第一次泡的味道肯定也不如反复冲泡后的香气纯正，滋味甘甜。

　　2、陈年老茶

　　对于一些年份较为古老的茶叶，例如老普洱等茶，第一次泡类似于醒茶的作用，其次也可以冲掉陈年放置在柜中附着的细菌灰尘，去除掉陈味，在第二次泡开始饮用，一是可以放心不会有细菌喝进去，二是可以更好品尝老茶带来的不一样的感受。在冲泡时我们还需尝一尝第一次泡的味道，若是有灰尘味则表示茶受脏，有霉味说明茶在放置时过于潮湿发霉，通过第一次泡来判断茶的品质，从而给自己很好的饮茶体验。