时间造就了伟大，时间成就了普洱茶，于是也就有了宋聘号、同庆号、可以兴、敬昌号等百年号级茶，红印、蓝印、黄印等印级圆茶，以及88青、99绿大树等七子饼茶。正是因为有了时间，普洱茶在陈酽、透润的基调下变幻无穷。而对这一过程的探索，普洱茶界走了上百年。

过去的两年中，我们一直沉湎于深邃的普洱茶世界，探寻普洱茶散发迷人汤色、香气、滋味、口感的原因，梳理普洱茶仓储的历史脉络，学着从美学的角度去欣赏中老期普洱茶的极端之美。于是，也就有了这本《时间的味道——普洱茶仓储实践》。

这是一本融汇着集体智慧的书，是普洱茶界无数前辈、同仁孜孜不倦的探索，是专家、学者这些年来的深入研究，给了我们撰写这本书的底气和基础。在此，我们也要感谢东莞市茶文化促进会、东莞市茶叶行业协会，以及双陈普洱等单位、企业和个人，在这本书的编著过程中给予我们的帮助和支持。

作为中国茶界第一本专门写仓储的专业类书籍，《时间的味道——普洱茶仓储实践》系统阐述了微生物与发酵食品，普洱茶仓储历史演变脉络，普洱茶仓储与越陈越香的关系，仓储的技术发展与趋势，以及如何鉴赏和冲泡中老期等，是广大普洱茶爱好者认识普洱茶仓储，了解中老期茶的一本非常具有可读性的专业书籍。

期盼这本书能带着大家走进深邃的普洱茶世界，认识普洱茶仓储的同时，学会从鉴赏的角度去感受中老期普洱茶的极端之美。

来源：普洱杂志

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