最近，由知名导演王家卫创作的电视剧《繁花》热播，在短短半个多月时间里，就创下了收视率第一的不俗成绩，也让“魔都”上海又收割了一大波流量。

《繁花》海报

该剧除了好看，还好“吃”——排骨年糕、霸王别姬、船王炒饭、泡饭、干炒牛河、定胜糕、油墩子等美食，把网友们都馋哭了!

其实，在金宇澄的原著(2012年)中，也有老上海的茶味。

“吃茶”的人情味儿

不论原著，还是影视剧，都充斥着许多原汁原味的上海方言，向读者、观众们展现了一幅生动的上海生活画卷。

出生于上海、上世纪60年代离沪去港的王家卫买下影视改编权时，就曾评价《繁花》是“是上海的《清明上河图》，代表了上海的精气神”。

金宇澄也说，方言是一种味道，最能代表地域的一种滋味。

在原著里有这么一段：

“沪生经过静安寺菜场，听见有人招呼，沪生一看，是陶陶，前女朋友梅瑞的邻居。沪生说，陶陶卖大闸蟹了。陶陶说，长远不见，进来吃杯茶。沪生说，我有事体。陶陶说，进来嘛，进来看风景。沪生勉强走进摊位……”

沪上才子沈宏非如此批注道：“旧上海话所谓‘茶’，一般指凉白开，放了茶叶叫‘茶叶茶’，有茶无茶，外省读者，不可不察。”(《繁花：批注本》，长江文艺出版社)

《繁花：批注本》中关于旧上海话——“茶”的解释

我们常说的“喝茶”，沿用吴方言的上海人就叫“吃茶”，苏州人也这么说，吴方言一脉相承。

“有空倷一道吃杯茶?”这是好友相邀，传递的是一种浓浓的人情味。

另外，还有“吃讲茶”的习俗。

旧时上海，街坊邻居之间发生磕磕碰碰，就去茶馆里“吃讲茶”，请本地有威信、有地位或是有一定社会背景的长者来评评理，说个公道话，扮演着调解人的角色。

老上海的茶馆

通常，理亏的一方，认个错，道个歉，再承担所有在场茶客的茶资，皆大欢喜。

老茶楼里的风情

曾在中国旅居20年的英国著名商人立德之妻——阿绮波德•立德在其《穿蓝色长袍的国度》里写道：

“上海最好的地方莫过于茶园。茶园远看像英国柳叶图案碟上的图画，有水，有桥，还有亭子和假山。这些桥曲曲折折，这一座，那一座，十分精致。”

立德夫妇及《穿蓝色长袍的国度》书影

茶楼，是老上海精致的城市风情。徐珂《清稗类钞•茶肆品茶》云：“上海之茶馆，始于同治初三茅阁桥沿河的丽水台。其屋前临洋泾浜，杰阁三层，楼宇轩敞。”

自丽水台之后，老上海的茶楼由南市向北市一路发展，一洞天、湖心亭、怡兰、桂芳阁、香雪海、鸿福楼、一壶春、得意楼等名字富有诗情画意的茶楼纷纷开张。

清末上海五层茶楼

至清宣统元年(公元1909年)，上海约有茶楼60余家，上世纪20年代增至160多家。当时，沪城内外、南市北市、十字街头茶楼林立，茶客如云，茗香醉人。

旧上海是一座多元文化交融的城市，茶楼的风格亦是五花八门。苏浙风味、南国风情、日式、欧式等等，不一而足。

上海青莲阁茶楼

茶楼因茶客身份不同，也有高档与低档之分。前者多开在繁华市面或风景幽静之处，是达官贵人、社会名流、文人雅士等上流人士聚会之所。低档茶楼遍布市井里弄，茶客是普通百姓，像“老虎灶”就很典型。底层百姓劳作之后，来此歇歇脚，泡一壶廉价的热茶，边喝边拉呱，倒也其乐融融。

底层老百姓在茶馆里歇歇脚，泡壶茶，拉拉呱

最著名也是上海现存最古老的茶楼当属湖心亭茶楼。它原为明嘉靖四川布政司潘允端所建，属豫园内景之一。清咸丰五年(公元1855年)起开设茶楼，初名“也是轩”，后又改为“宛在轩”。

这座老茶楼，飞檐翘角，玄瓦朱窗，立于九曲桥池中央。建筑内部两层楼面，古色古香，红木桌椅，壁陈字画，宫灯高悬，环境清幽。1986年，英女王伊丽莎白二世访华时就曾来此喝茶。

晚清上海湖心亭茶楼

花园洋房下午茶

曾有“十里洋场”之称的上海，是一座中西合璧的城市。老洋房是上海最经典的住宅，每一幢都承载着一个个当年上海滩的传奇故事。

老洋房是指1949年前建造的，一般为四面或三面临空，装修精致，通常带有花园的独立式或复式、别墅式住宅。全上海5000多幢老洋房，拼贴出了晚清到民国繁华与沧桑。

上海虹口的老洋房(图源：新华社)

时光流转。这些见证了上海城市变迁的老洋房依然屹立原地，并在新时代浪潮中华丽蜕变为时尚的生活空间。

在一幢有故事的花园洋房里喝下午茶，是一种别致的优雅生活方式。老洋房前，老树下，独享或与二三好友坐饮茶，沐浴午后温暖的阳光，静享有茶的柔软时光。

上海老花园洋房里的下午茶(图源：上海沃会)

比如，《繁华》里提到的和平饭店。饭店一角就有“茉莉”。

这是一处感受传统英式下午茶的地方。古老的墙壁，华丽的天花板，复古的吊灯，穿着别致的侍应生，使人仿佛身在欧洲，不自主地沉浸于优雅的韵味中。

和平饭店里的“茉莉”(图源：和平饭店)

来源：茶道CN

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