潮汕，广东三大民系之一。文化底蕴深厚，不管是食物、建筑还是传统文化都极具地方特色。例如春节中会有营老爷、独具特色的成人礼、上门送大桔、“下山虎、四点金”等特色建筑。潮汕小吃也品类繁多，例如功夫茶、粿条、粥文化等。

牛骨清汤和白萝卜作为汤底，“大味至淡”说的就是如此吧，牛肉现宰现卖，把“鲜”字发挥到极致。

小编在大学期间，就经常被室友安利潮汕牛肉火锅和潮汕手打牛肉丸。

潮汕文化之广，牛肉火锅只是其冰山一角，比之而言，潮汕人更爱喝茶——潮汕功夫茶。

潮汕功夫茶

潮汕功夫茶，是全国最精致、最考究的，也是茶文化的高峰。品尝正规的潮汕工夫茶需要准备的东西是有很多的，例如好的环境、茶叶、泉水、精致雅洁的茶具以及细致的冲沏技艺。

潮汕家家户户都有功夫茶具，每天必定要喝上几轮，即使身居异地或移民海外，这种习俗也保留了下来，有潮汕人的地方，就会有功夫茶的影子。

潮汕不可一日无茶，不管婚嫁还是生子，乔迁还是升学，茶都是必不可少的。那么潮汕人都喜欢喝什么茶呢?

潮汕人的功夫茶，乌龙茶居多，例举最为常见的几种，如：“铁观音”、“凤凰水仙”等。

乌龙茶常用茶类

铁观音

天性娇弱，抗逆性较差，产量较低，有着“好喝不好栽”之说。一年四季虽说都可采摘，但只有秋季最佳，香气浓郁。深受功夫茶客钟爱，曾多次在功夫茶品类中名列前茅，滋味香醇，七泡之后仍有余香。

凤凰水仙

采自凤凰山区，平均海拔高达1100米，雨量充沛、气候温和，阳光充足，昼夜温差大，是极佳的种茶胜地。

一泡闻其香，二泡尝其味，三泡饮其汤。茶香气极高，滋味浓郁甘醇，汤色金黄，红艳，呈“冷后浑”。

凤凰茶系品类日渐丰富，质量不断提高，名茶迭出：凤凰单丛、白叶单丛、群体单丛、黄枝香、黄金桂、奇兰、蓬莱茗、八仙、浪菜……

潮汕茶文化之深，不是短短几句就能记载的，在潮汕茶文化的长河中也只是扁舟一叶。更多的茶文化等待着我们去发现，更多的优良传统等着我们去继承。

功夫茶不仅是茶，也是游子们在外漂泊的心灵归宿，一杯功夫茶，又泡出了多少辛酸呢?虽不如酒能够麻痹自己，但是在泡茶、品茶，和三五好友聚在一起聊天，何尝又不比酩酊大醉更为畅快呢?

来源：茶情报

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