优越的自然环境，独一档的品质特征，层次化的品饮感受，丰富的文化内涵，厚重历史韵味，以及岁月沉淀下的品质升华。

普洱茶和葡萄酒行业，其实有着非常多的相似之处。发展至今，庄园出品已经成为了高端葡萄酒的象征，而普洱茶行业尚未在庄园方面做出零的突破。

如何整合普洱茶行业的各个生产链条，打造出业界顶尖的普洱茶庄园，填补高端庄园茶的市场空白，从而引领普洱茶界的升级发展？

今天这篇文章，陆离就来聊聊，如何参考葡萄酒行业，大力发展普洱茶庄园经济。

庄园茶区

茶区是普洱茶庄园的底层功能，其他的所有功能，都是从茶为中心向外延伸的，因此普洱茶庄园的首要建设，就是长期拥有附属于庄园的辽阔优质茶区。

在选址上，茶园的地理位置要与周围相对独立，自然环境也要满足生态化的可持续发展，风景优美的自然地貌，则能为参观游览功能提供加分项。

此外，庄园用地规划也要遵守林地保护法，可通过林地流转或购买使用权等形式，以50年为期限长期借有规模土地，使用这种方式，未来还能拥有优先续约权。

传统工艺

作为品质金字塔顶端的普洱茶庄园，在使用现代理念管理的前提下，还尽量遵循古制，以传统工艺原则制茶，保障普洱茶越陈越香的核心价值。

此外，普洱茶庄园应加大对工艺的研发力度，依照原料的品质特色，形成该庄园独有的核心工艺，这点可与地域性联动，如下关茶特有的烟韵和熟茶的勐海味。

在评判葡萄酒庄园的市场竞争力时，酿酒师的数量和技术通常是非常重要的依据，而如果想对标的话，业界势必要大力提高制茶师这一工种的重要程度。

拼配师、选料师，压制师等核心制茶职位，将是未来的普洱茶庄园提升竞争力的关键步骤，也将是普洱茶界从名山时代，向庄园时代跨越的标志之一。

专业窖藏

作为标杆级的后发酵食品，仓储陈放一直被业界称为“生产加工的延续”只有好的仓储，才能让普洱茶有更具潜力的转化空间，促进越陈越香的价值提升。

因此在初步设想中，茶窖与茶区都是普洱茶庄园的两大基础组成，温度，湿度，光照，空气和菌种，将成为茶窖环境打造的关键因素。

而双陈去年推出的“CC4D养普庄园”，在菌种上与本文的窖藏观点不谋而合，不过在其他方面还存在一定差异，具体可看陆离的这篇文章：双陈普洱：二十年茶仓进化史。

定制茶品

茶园、工艺和仓储，乃至下面提到的其他普洱茶庄园元素，其实都是为茶品服务的，而这种矗立于普洱茶等级顶层的茶品，我们姑且称其为“庄园茶”。

普洱庄园茶是一个全新的概念，指得是从茶树生长、原料采摘到新茶出厂，都在普洱茶庄园的内部完成，对标产品为葡萄酒行业中的庄园酒。

而根据对标庄园葡萄酒的特征，陆离为普洱庄园茶设想了两条原则，第一是“血统纯正”，这一步要严格把控茶青原料的来源，确保其来自庄园内且有迹可循。

第二则是私人定制，普洱茶庄园的制茶师可以根据当年的原料品质与个人理解制茶，也可根据少数客户的定制需求，在不违背传统制茶原则的前提下独家定制。

这两条原则都有一定历史基础，普洱古茶树追求树种纯正，在老班章等一众名寨的古树茶上尤为明显，往年的春茶季，甚至有茶商蹲守在茶树王以确保鲜叶不被掉包。

而私人定制早在上世纪就有先例，台湾茶商就是最早的高端客户，比如99易昌号、绿大树、紫天饼、富华定制，叶炳怀定制等等。

全程追溯

作为普洱茶产业升级的引路标，普洱茶庄园一定要高标准、全体系做好最根本的庄园茶。

参考法国葡萄酒庄园理念，与运用区块链知识的“茶纹链”，这里陆离简单聊聊庄园茶应有的核心特质：全程可追溯

制作环节，要明确产自哪一茶区，采摘自哪株茶树，茶树的大致树龄，初加工时间，杀青晒青压制负责人的姓名和工龄，入厂和出厂的具体日期等等。

陈放环节，新茶是在哪一时期进入庄园的窖藏体系的，陈放的具体年限，参与市场流通的具体市场，专业审评员的真实口感特征反馈等，都要记录在案。

与庄园茶品质有关的所有数据，都需要在茶纹链上记录在案，以唯一性的茶纹链为核心识别，确保每一位消费者，都能切实买到来自不易的庄园茶。

知识延伸：普洱茶纹链：溯源除弊，技术革命。

文化传达

相比于茶品工艺等外在物质因素，文化更像是普洱茶庄园的灵魂所在，在庄园规划的蓝图时期，就要明白这个普洱茶庄园有哪些可以发掘的历史。

这点上可以与选址相挂钩，庄园所在地区在过去是否有种茶历史？当地人有哪些饮茶习俗？这附近有没有与普洱茶相关的人文古迹等等。

结合上述的工艺和窖藏等理念，向慕名而来的游客清晰地传达文化内涵，如庄园理念、制作工序、产品体系、风土人情等诸多方面。

需要注意的是，普洱茶庄园的文化传达，既不能像某些旅游景区一样，编造虚假历史和强行推销产品，也不能与广告宣传紧紧挂钩，让游客感到无所适从。

普洱茶庄园在文化上真正要学习借鉴的，是法国葡萄酒庄园低调精致的文化理念，以形成可供游客参观学习的体系化庄园文创，这点上要清晰消费阶层。

品牌打造

庄园品牌名片的打造，称得上是一项百年大计，这点是基于法国葡萄酒庄园的合理推测，也是普洱茶庄园从零开始打造的大致时间估算。

虽然所耗费的时间很长，但在庄园初创期就可以做好后期布局，这主要包含自有茶区的现代化管理，制茶师的引进培养，以及核心竞争力需求等方面。

品牌建设上要明确的，是品牌理念、市场定位，文化内涵，从这些方面出发，慢慢形成普洱茶庄园的的独有文化标识和品牌影响力。

主题茶旅

普洱茶主题文旅，会是普洱茶庄园的又一核心功能。

独特的原始气息，浓厚的少数民族风情，吃住一体的普洱茶深度体验，普洱茶爱好者对茶山也有朝圣情怀，这些都为普洱茶庄园旅游奠定了深厚的环境基础。

普洱茶的三大核心产区都位于澜沧江中下游区域，周遭自然环境优美，而且庄园文旅与传统茶山还有两个优点，一是基础设施更完备，二是接触环节更全面。

对于层次更高的普洱茶庄园庄园来说，由于游客的消费水平较高，配套的学习、参观、吃、住、行等软硬件设施一定要到位，不能因为这方面拉低总体层次。

在普洱茶庄园，游客们不仅可以亲身参与专设的普洱茶制作流程，还能在茶区里与茶树零距离接触，亲身感受挺拔的茶树，清香的茶花，娇嫩的茶芽。

知识研学

普洱茶庄园从茶树到茶座的完备生产链条，会是非常好的探讨中心，不管是资深普洱玩家，还是新学习普洱爱好者，都能在这里一览普洱茶的知识文化。

茶树生长环境、茶区风土气候、晒青杀青制作工艺、普洱茶分级体系，窖藏仓储要点等理论知识，在普洱茶庄园里都有实操的机会，是一站式的普洱学府。

体系整合

借鉴法国葡萄酒庄园的生产经营模式，把普洱茶庄园拓展为集文化功能、生态功能、产品功能和观光功能为一体的现代农业示范园区。

以茶区基础、茶品核心、品牌引领、文化灵魂、科研动力，推动普洱茶行业向文化旅游等第三产业延伸拓展，培养高端消费市场，促成顶级普洱品牌文化符号。

未来的普洱茶庄园，有望成为普洱茶产业的整合者，集茶山原料，茶青初制，茶厂精制，茶仓陈放，成品流通等环节为一体的现代化普洱茶全体系。

以顶尖原料基础，可溯源技术保障的庄园茶体系为核心，延伸出普洱茶文化，普洱茶研讨，普洱茶旅游，普洱茶体验等功能，共组庄园式的立体茶生活体系。

以上这些，就是陆离对普洱茶庄园的初步设想了，顶尖的市场定位，涉及到的领域众多，前期巨大的资金投入，都说明其建设必定是一个长期系统化工程。

如果想使这个设想尽快落地，政策上云南省各级政府可以推进相关的林地改革方向，尽快出台租金税收等优惠政策，创造良好投资环境，为庄园产业招商引资。

以大型茶企为主力，承担起庄园前期的投资投入，地方政府再给予相关政策支持，官商联合，共创庄园，不失为一条可行的普洱茶发展路径。

作者：陆离

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