五个千万！中国茶企为什么不容易做大？

作者：佚名       来源于：中国茶文化网

经常有人问：

中国茶企为什么不容易做大？

尤其是，那些在其它行业“干过大事”的人，问这个问题的时候，往往是带着不屑的神情，恨不得是俯视斜视加鄙视。仿佛在他们眼里，茶行业就是个“钱多，人傻，快来”的行业，茶行业期待他们这样的“救世主”已久。
过去十来年，笔者一直在茶行业，不断在经历与思索，顺带也目睹过许多“大佬”在茶业中的浮沉与挣扎：你看与不看，他们都在那里。
尽管迄今我也不能说一定是知晓了答案，但慢慢地知晓了行业的一些现状与特点。我简要总结了以下这五个“千万”。
1.千家万户
中国的茶园总体非常分散，呈碎片化状态。
有时候，即便你看到的是连片的茶园，但其背后可能是归属于不同的农户。
这种状态，对应了小农模式，同时在大部分地区也是非职业茶农的模式。这同时也就带来了管理和经济性两方面的挑战。不过，换个角度看，这种模式也是众利模式，使得茶产业成为一个富民产产业。
2.千差万别中国产茶区域广阔，不同产区资源禀赋不同，形成差异。
茶树品种及其栽培方式的不同，又形成差异。
工艺的不同，形成差异；同一工序，在不同制茶人手中的技艺把握，也会形成差异。
不同时节，形成差异。
中国茶从原料开始就千差万别，在产品端千差万别也就不奇怪了。
3.千军万马种植端是千家万户，销售端则是千军万马。
种植端的千家万户，自然卖茶。
但实际上，销售端则远远不止种植端的千家万户。
许多茶叶生产企业在卖茶，许多职业茶商在卖茶。许多小资大资在卖茶，许多公知来卖过茶，许多富豪榜上的人来卖过茶。与千军万马相对应，则是这个行业充斥着无穷无尽的说法，行走着各种各样的“大师”，横飞着应接不暇的唾沫。
4.千辛万苦虽然过去若干年来，中国茶业的机械化一直在向前发展，但迄今为止还是在很大程度上依赖人工。采摘上是如此，许多名优茶的制作也是如此。讲的故事，也基本是手工的故事。中国茶叶过于看重外形，也使得制茶颇为辛苦。国外茶叶总体不重外形，则更容易让机器派上用场。
从基本面而言，中国茶叶主要做的是叶子的生意，附加值低，是门辛苦生意——从“饮”的角度，卖叶子不就大体相当于卖原料么？
我经常开玩笑说，中国茶企为什么做不大？是因为不加水啊，太干了！什么时候加水了，生意也就可能做大了：比如茶饮料，比如新茶饮——从“叶”到“饮”，实际上是生意模式变了。
5.千变万化这体现在几方面：
一是喝茶偏好的千变万化，同一个人不同时间或场景，喝茶的要求都可能不同；二是买茶人的需求可能千变万化，可能是自己买了自己喝，也可能是自己买了别人喝，还有可能是买了只是当“投资”；三是冲泡可以让同样的茶叶呈现出多种不同风味的茶汤，这既可能是乐趣，也可能是挑战；四是同一泡茶汤，不同人也可能有不同感受。中国茶在对滋味香气的精微追求中，实则上在提高教育门槛的同时，也潜在了落差的空间与风险。
以上这五个“千万”，让许多“大佬”在花了若干个“千万”后，开始认真审视茶这个行业。原来，茶这个行业，远非“钱多，人傻”，而是“钱少，人精”啊！
其实，无所谓“人傻”或“人精”，无非是茶行业自有其特点而已。
以上这五个“千万”，犹如茶企做大征途中的五座大山。
有办法翻过这五座大山吗？
办法，自然是有的。这是另一个话题，容后有闲工夫时再聊了。


来源：茶业管理评论

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