跨界巨头布局“千亿”新茶饮市场,最青睐的基底茶有哪些?


作者:佚名       来源于:中国茶文化网

近年来,跨界转型成为行业中屡见不鲜的事情,各行各业互相渗透融合或已成为常态。在新茶饮行业中,也有不少“巨头”纷纷加入到“跨界”赛道中。

日前,肯德基旗下独立茶饮品牌“爷爷自在茶”上线,在新茶饮界掀起一股不小的“风波”,也令各界目光再次聚焦到“巨头”跨界新茶饮行业上。

△图片来源:logo设计视觉

现如今,跨界新茶饮的赛道已进入白热化阶段,市场竞争逐渐激烈,为了能在众多茶饮中崭露头角,跨界巨头们在基底茶的选择上慎之又慎。因此,哪些基底茶会受到跨界巨头们的青睐?他们又是依据什么样的因素来选择基底茶?

跨界新茶饮的“巨头”们

都偏爱哪些基底茶?

一杯茶饮的竞争力,或许与营销效应有关,亦或是品牌的自身加持,而一款搭配恰到好处的基底茶有时能让品牌迎来一波“热潮”。

△以上顺序不分先后,基底茶信息综合茶饮产品介绍和新闻媒体公开资讯

根据“说茶”综合盘点时下热门的跨界新茶饮门店使用的爆款基底茶发现,红茶、绿茶、乌龙茶往往是跨界新茶饮门店最基础也最普遍的茶类选择;茉莉花茶、白桃乌龙等拼配茶的热门趋势不亚于纯料茶;樱桃蜜香红茶、荔枝蜜香红茶这类“小众”基底茶也相继受到品牌方的青睐。

从爷爷自在茶的小程序上看到,以茉莉花茶为基底茶的“糯糯桔红糕米乳茶”在“最强人气”“人气热卖”以及页面菜单的第一位。茉莉花茶通过茶叶与茉莉鲜花进行拼和、窨制,使茶叶吸收花香而成,既有茉莉花鲜灵芬芳的清幽香气,又有茶的醇厚鲜爽之味,成为新茶饮的“必备”基底茶。

△图片来源:爷爷自在茶小程序

日前,海底捞首次涉足新茶饮事件冲上了热搜榜单,除了DIY、性价比高的特点,“小众”茶做基底茶也收获了一波粉丝为此买单。

△图片来源:小红书APP

从受众人群高的茶类切入,在保证基础款饮品畅销时,再结合热门拼配茶以及品牌自有的调性去挖掘一系列“小众”基底茶,这或许是跨界巨头们在布局新茶饮时的创新营销方式。

藏在基底茶里的“大生意”

跨界巨头为什么选择“它”做基底茶?

近几年,随着新茶饮基底茶的不断创新发展,以红茶、绿茶、乌龙茶、花茶为主的茶类呈现出更为细分化的赛道,茶饮产品的基底茶也有了更为多样化的选择。

当这些跨界巨头入局新茶饮,在选择基底茶方面主要依据哪些因素?

市场趋势

随着新茶饮品牌们的“内卷”,各大品牌都在尝试产品升级创新。根据艾媒咨询《2022年上半年中国新式茶饮行业发展现状与消费趋势调查分析报告》中预判,预计2022-2023年,新式茶饮果茶类将会持续受到市场青睐,且56.9%的新式茶饮消费者表示喜欢水果茶系列。

△图片来源:CEO品牌观察

今年,柠檬茶这一词汇又如雨后春笋般地出现在新茶饮圈,各大以柠檬茶为主的茶饮店“一夜涌出”,小红书关于“柠檬茶”话题的浏览总量更是达到3524.3万。

△图片来源:小红书APP截图

制作柠檬茶的基底茶大部分以红茶、绿茶为主,看似平平无奇,但无论是水果茶还是奶茶,都离不开这类“基础”茶底。Introlemons、邮氧的茶相继推出了柠檬茶相关的饮品。

消费者

根据说茶信息科技调研,不同年龄消费者对茶类的偏爱程度有所不同。可以看出,35岁以下以及55岁以上的消费者喜欢饮用红茶;35岁至55岁的消费者对乌龙茶的偏爱程度较高。


△《2022中国茶商业白皮书》

以乌龙茶为例。

近几年,以乌龙茶延伸出的白桃乌龙、桂花乌龙、蜜桃乌龙等基底茶“占据”了新茶饮的热门榜单,此前,茶颜悦色一篇名为《声声乌龙要下架了》的文章,引起10万+的阅读量;主张药食同源、古法潮韵的制茶司以桂花乌龙茶底+龟苓膏出品的茶饮满足了不少养生消费者的需求。


△图片来源:小红书APP

本质上来说,“乌龙茶+N”的基底茶创新思路是一项新的突破,但作为跨界新茶饮来说,可以开创与自身品牌调性相同“茶+N”组合做基底茶,既可以让消费者在饮用的时候加深记忆点,又可以打造具有影响力的品牌IP。

合作共赢

跨界新茶饮对于茶类的选择或许可以参考基底茶的“源头”们。

近日,新茶饮背后的供应商竞相IPO的消息传遍新茶饮界。在6月中旬,“田野股份”北交所IPO申请获受理。这家企业成立于2007年,从事热带果蔬制品的研发、生产和销售,主要产品为原料果汁、速冻果块、鲜果等,为新茶饮品牌供应原料。去年,奈雪的茶推出“上头全网”的“霸气玉油柑”就离不开田野股份的原材料供应。

而由这些新茶饮供应商们“炒热”的基底茶原料,也会在一定程度上牵动着跨界巨头们的选择。

△田野股份的前五大客户,图片来源:招股书截图

入局新茶饮的巨头们在本身的知名度加持下,本就具有区别于普通新茶饮品牌的发展禀赋,而保持优势,则需要用标志性的产品来稳固。由此,对创意的、特色鲜明的基底茶的挖掘便成了重中之重,这不仅是值得跨界巨头们思考的问题,也是值得所有茶品牌思考的问题。伴随着新茶饮行业的快速发展,产品持续创新已成为常态化,新茶饮们不妨借助多元化赛道,为品牌谋取更多的发展机会。

布局容易,出彩难。行业不缺乏跨界新茶饮,但想要在同质化且竞争激烈的市场氛围下颠覆往常形象,还需打造出属于品牌自己的矩阵。

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