“高山云雾出好茶”

“高山云雾出好茶”这句话我认为是有一定条件的，如果对于江、浙、闽、广东、安徽等低海拔的地区而言，无疑是正确的。说实话，低海拔地区的山比较低，比如黄山最高点的海拔是1840米，它对云南来说真的不高，昆明的海拔高程都是1900米，对云南而言，海拔越高茶未必越好。下面我就以个人经验来和大家聊一聊云南西双版纳、普洱、临沧这三大产区内不同海拔高程出产的茶都有什么特点？

海拔最高，海拔最低

大家都知道易武是在西双版纳的勐腊县，它的纬度和布朗山很接近，经度有些不一样，布朗山更靠西一些，但这两个产区在同海拔下生长出来的茶叶，滋味却是完全不一样的。我们先来看易武产区，易武镇的海拔高程是1400米，它的最高处是刮风寨的黑水梁子，海拔为2023米，最低处是回凹村，海拔只有600米左右，说到这，想问大家一个问题，大家听说过回凹村或了解过回凹村出过什么名茶吗？我想是没有的，看遍整个茶叶市场都可能找不到一个回凹村的茶，而刮风寨就如雷贯耳了，只要稍微接触一点普洱茶的茶友都知道刮风寨，这里就形成两个极端，一个海拔最高，一个海拔最低，为何会这样呢？

我们下面就以易武七村八寨当中的七村来说明问题，八寨先暂时不说。易武七村的海拔分别为：张家湾是1300米，麻黑是1200米，高山寨是1200米，落水洞是1280米，曼秀是1311米，三合社是1058米，易比村是1225米，相信大家都发现了，这七个村中三合社的海拔最低，除它之外，海拔都集中在1200米—1300米之间，而且茶叶的市场价格最低的也是三合社。从实际的茶叶品评来看确实也是这样的，易武回凹村的茶味很淡，苦涩感比较重，也比较明显，而三合社在这七个村子当中茶味也是最为偏淡的，水路不够细腻，涩感也比较明显，由此我们可以得出，对于易武产区来说，“高山云雾出好茶”这句话是没错的。

海拔的高低决定茶叶的品质及价格

对于勐海产区的茶，我们从上老班章的那条路开始看，进入贺开茶山后，一路向上爬坡要经过曼弄老寨、曼弄新寨、班盆老寨、班盆新寨，最后到达老班章，随着海拔的一路上升，茶的滋味也从苦味轻到了苦味重，茶味也由稍淡转向了厚重，市场价格也是由低到高的在变化，这种现象同样出现在了南糯山茶区，茶的品质和价格也是由海拔高低决定的，从低的地方向高的地方逐渐变高，抜玛老寨是最高处，价格也是最贵的。

勐海名茶的海拔在多少左右？

这种情况是否会一直持续下去呢？而答案是在版纳产区基本是这样的，包括勐宋产区在内也是这样，比如有版纳之巅称号的滑竹梁子，它最高处的海拔是2429米，而它上面的保塘老寨（海拔在1800米左右）所出产的茶应该是滑竹梁子最好的茶之一，说到这大家可能都发现了，勐海茶区大部分的名茶都出现在海拔1700—1900米之间，而易武那边的海拔就低很多了，我想原因应该是和经纬度、土壤以及基础海拔有关系。这期就聊到这，我们下期再接着聊这个有趣的话题。

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