普洱茶的冲泡技巧,这四个关键点要把握好!


作者:佚名       来源于:中国茶文化网

  喝茶是一件很讲究的事情,喜欢喝茶的人肯定在生活中非常精致,且具有仪式感的。所以很多人对喝茶人的看法都是,雅致。其实要学会泡好一杯普洱茶,掌握好冲泡的茶具,水温,以及茶水比例和出汤的时间就能泡出一杯好喝的茶汤。 

  普洱茶的冲泡技巧
  一、冲泡茶具
  一般来说,跟普洱茶最搭配的是紫砂壶,紫砂壶的透气性、保温性好,可以把普洱茶的醇厚滋味充分发挥出来。用紫砂壶泡普洱茶,能体现出古朴、典雅的氛围。
  当然,除此外,盖碗茶具也是不错的选择,盖碗被称之为百搭之王,适合泡任意茶类,并且用盖碗泡茶,能很好的观赏整个泡茶的过程,并且盖碗泡茶更易上手,能更好的掌握泡茶的滋味。
  2、水温
  不同的茶叶茶性不同,水温对茶汤的滋味也很大,比如水温过高容易苦涩重,水温低的话又泡不出茶汤的滋味,所以选择适合的水温泡出的茶汤滋味更适口。对于新制的普洱茶新茶,冲泡水温在90摄氏度到95摄氏度左右,并且冲泡时不要直接冲到茶叶上,不然烫水会把茶叶的细胞壁过度破坏,苦涩味重。

  如果是有年份的普洱茶,水温掌握在95摄氏度以上,对于陈年普洱茶,茶叶已经不再像新茶那么娇嫩了,反而使用高温能更好的激发茶叶的香气,泡出好喝的滋味。
  3、茶水比例
  茶汤滋味好不好,投茶量是关键,茶放多了,滋味泡浓了,难以下咽。茶放少了,滋味淡薄不好喝。就我们日常喝普洱茶来说,一般投茶冲水比例在1:16到1:25这个区间都是适合大众口感的,并且泡出来的茶,丰富度,协调性更好。
  但在具体的冲泡过程中我们要根据喝茶人数、茶性、茶具容量等因素灵活处理,所谓“看茶泡茶”。

  4、出汤时间
  一般情况下普洱茶出汤的规律为:新茶嫩茶叶、散茶出汤时间较快些,10年以上的陈茶和粗茶冲泡时间可以稍长一点;紧压型的茶如沱茶、机器压制的茶饼,冲泡时间长,散茶可以较快出汤。
  出汤时间的长短跟个人的口感还有茶叶的松紧度,粗老程度有关。虽然没有具体的出汤时间,但可以根据泡出的茶汤滋味来调整,淡了的话就延时出汤,浓的话出汤快一点就好了。如果不知道泡多久出汤合适,那么就随泡随出,然后尝了茶汤滋味看浓淡再来调整。

  普洱茶冲泡步骤
  1、备茶备具:把泡茶的紫砂壶或是盖碗准备好,再把要泡的茶准备好。
  2、温杯洁具:将盖碗和茶具清洗干净。
  3、投茶:然后向盖碗投入7g普洱茶(茶水比例为1:20)。
  4、洗茶:然后注入合适的水,第一泡为醒茶汤倒掉不饮用。
  5、冲泡:接着再次向盖碗注水,适当浸泡,即可用茶滤将盖碗茶汤倒入公道杯,最后分倒至茶杯进行品饮。
  要冲泡好普洱茶,品味到它的真性味来,决非易事,还得注意一些细节。在冲泡过程中,必须结合所泡之茶的内质(香气、汤色、滋味、叶底)来调整冲泡手法和冲泡节奏,所以普洱茶的冲泡过程也是一个变化的过程,颇可玩味。通过本文的介绍,希望能更好的帮助您泡出好喝的茶汤。





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