红茶冲泡流程步骤

　　01-茶器的选择

　　白瓷盖碗能冲泡出红茶的鲜醇和优雅，不夺茶香。莹白的瓷器映着红氲的茶汤，交相呼应，又便观汤色，最美不过了。

　　02-茶和水的比例

　　泡茶时，泡茶要掌握好茶与水的用量比例。不少茶友泡茶大多是凭经验行事。投茶量过多，是最易导致茶汤过苦过涩的主要原因。用盖碗冲泡红茶时，投茶量应在4克左右，如果茶叶太少，即使少冲水也无法充分发挥出红茶的香醇味。

　　如果饮茶者比较重口，可以适当加大用茶量，泡上一杯浓茶汤；如果是平常没有什么喝茶习惯的人，可以适当少放些茶叶，泡上一杯清香醇和的茶汤。

　　03-水温的掌控

　　通常，冲泡红茶为95℃的水温，冲水后须加盖闷茶，以保持红茶品质的芬香。

　　茶友们要注意注水时，要将水壶略抬至一定的高度，让水柱一倾而下，这样可以利用水流的冲击力将茶叶充分浸润，以利于色、香、味的充分发挥。

　　04-闷泡时间

　　等级较高的红茶由手工精制，制作过程干净安全，原料也细嫩，所以头一泡茶不需润茶，即可饮用。

　　头三道茶汤可8秒出汤，随后可相应递增延长5秒坐杯时间，再出汤。

　　好的红茶可以冲泡10余次，还能喝到红茶的韵味，茶香也还不会被透支。

　　05-续水次数

　　茶叶中各种有效成分的浸出时间不一样，茶叶第一次冲泡时，茶中的可溶性物质能浸出50%～55%。

　　第二次冲泡时能浸出30%左右，第三次冲泡时，能浸出约10%，第四次冲泡时，只能浸出2%～3%，所以工夫红茶的条形茶，最好只冲泡3~5次。

　　红茶的红碎茶，由于在加工鲜叶时，经充分揉捻切细，只能冲泡一次，就能使茶汁充分浸泡出来。

　　我们每一天能喝到一杯好茶，生活就十分美好，而这些美好，都离不开正确的冲泡手法。

　　红茶的调饮法和清饮法

　　（1）调饮法

　　调饮法主要是冲泡袋泡茶，直接将袋茶放入杯中，用开水冲1～2分钟后，拿出茶袋，留茶汤。品茶时可按照自己的喜好加入糖、牛奶、咖啡、柠檬片等，还可加入各种新鲜水果块或果汁。

　　（2）清饮法

　　清饮法就是在冲泡红茶时不加任何调味品，主要

　　品红茶的滋味。如品工夫红茶，就是采用清饮法。工夫红茶是条形茶，外形紧细纤秀，内质香高、色艳、味醇。

　　冲泡时可在瓷杯内放入3～5克茶叶，用开水冲泡5分钟。品饮时，先闻香，再观色，然后慢慢品味，体会茶趣。

　　通过以上五个步骤就泡好一杯红茶了，要注意的是一般红茶用90摄氏度的水温冲泡，细嫩度高的红茶冲泡水温可以降低到85摄氏度左右。而原料粗老的红茶可以直接用沸水冲泡，冲泡红茶出汤比较快，不然茶汤易涩，或者出现酸味、闷味等。