正值夏日炎炎，全国的茶友都备受酷暑的煎熬。此时，若是能有一杯冷泡茶捧在手里，喝入口中，定是这个夏天最惬意的一件事儿。

  

清甜鲜香的冷泡茶之所以能解酷暑，是因为具有以下两个特点：

①冷泡茶所采用的水温一般是比较低的，水温低，意味着茶多酚、咖啡碱的释放量就很有限，这就能避免茶叶的苦涩之感，而凸出香甜之味。

②水温低使得茶氨酸更容易析出，而茶多糖、茶多酚等等物质则自然保留。

  

在泡一杯冷泡茶之前，我们首先要搞清楚什么样的茶适合制作冷泡茶。通过亲自实践，以下三种茶比较适合制作冷泡茶：

①新鲜的绿茶、持嫩度高的花茶、白茶，比如白毫银针、白牡丹；

②轻发酵的乌龙茶，比如清香型的铁观音；

③全发酵的红茶，以全芽头类最佳，比如滇红金芽、金骏眉红茶等等。

  

接下来就是具体的冲泡方法了：

①准备冲泡的材料和器具：

茶叶、纯净水、带密封的玻璃瓶或者塑料瓶。

  

②冲泡流程：

茶水比例建议1:150为宜，一个500毫升的玻璃瓶，投茶4克左右，具体投茶量可以根据自己的浓淡喜好而适当增减，随后放入冰箱的冷藏室。

  

③取出饮用：

冷藏时间约三到四个小时，即可打开冰箱，取出冷泡茶饮用。此时的冷泡茶冰爽、清甜、可口，饮后十分解暑。如果还想茶汤滋味更加丰富，可以加入自己喜欢的水果，做成果味冷泡茶。

  

Tips1：冷泡茶一般只冲泡一次，不建议多次回冲哦~

Tips2：制作冷泡茶还有一种最简单的方式，就是4克左右的茶叶加入一瓶冰的纯净水中，等待30分钟到60分钟后即可饮用。

  

最后再给大家简要介绍一下冷泡茶的进阶版--冷萃茶：

第一步，准备一个容量稍大的主人杯、茶叶以及冰块。

第二步，取3克左右的茶叶置于杯中，将冰块直接放在茶叶之上，冰块慢慢融化并浸润茶叶，释放出茶汤。此时饮用，茶汤鲜甜、细腻，给人带来十分愉悦的享受。

  

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