如何挑选黑茶?黑茶又有哪些喝法?


作者:佚名       来源于:中国茶文化网

相对于绿茶、红茶、乌龙茶等,同是六大茶类之一的黑茶,部分朋友可能会觉得比较陌生。那么如何挑选黑茶?黑茶又有哪些喝法?感兴趣的茶友们一起来看看吧!

如何挑选黑茶

外形

如果是紧压茶,那么上品茶往往具有这样几个特点:砖面完整,模纹清晰,棱角分明,侧面无裂,无老梗,没有太多细碎的茶叶末掺杂。

如果要甄别的是散茶,那么条索匀齐、油润则是好茶。以优质茯砖茶和千两茶为例,“金花”鲜艳,颗粒大且茂盛,则是优品茶的重要特征。

香气

上品黑茶带有菌花香,或闻起来仿佛松烟味,老茶则带有陈香。以茯砖茶和千两茶为例,两者都具有特殊的菌花香;而野生的黑茶则有淡淡的清香味,闻一闻就会令人心旷神怡。

同时冲泡过后的茶汤香味也可以作为重要的辨识标准,像陈年老黑茶的茶汤便是初泡醇香带陈、刚性较弱,中期陈醇兼而有之,后期陈香突出,醇香阵阵。

颜色

辨别颜色分干茶颜色和茶汤颜色两种。优品黑茶的颜色多为褐绿色或油黑色,茶叶表面看起来极有光泽。

冲泡之后,优品黑茶的汤色橙红明亮,如同琥珀一样晶莹透亮;而上好的新茶汤色可以红得像葡萄酒一样,极具美感。

  

滋味

上品黑茶的口感甘醇或微微发涩,而陈茶则极其润滑,尝过之后唇齿带有甘甜的味道。陈年老黑茶初泡入口甜、润、滑,味厚而不腻,回味甘甜;中期甜纯带爽,入口即化;后期汤色变浅后,茶味仍甜纯,无杂味。

黑茶可以怎么喝?

1

泡茶喝法

用带盖的紫砂或陶瓷杯、碗,先用沸水冲洗一次,烫杯后倒掉,再冲入沸水,滤出即可饮用。

2

煮茶喝法

取6克左右的茶叶,水温至60度左右,投入茶(黑茶先用沸水洗一遍后再放入茶壶煮)。慢火煮,沸后再煮5分钟左右即可饮用。

3

奶茶喝法

将茶水按照传统方法冲泡好后,用1:1的比例将其与牛奶进行搭配。把冲泡好的黑茶加入牛奶,制成奶茶,口感醇和润滑。

黑茶以回甘著称,茶入喉后,口中留有阵阵甘甜。而牛奶独有的奶香,则与茶香、茶甘交相映衬,在唇间回味无穷,意犹未尽。还可以根据个人口感,加入炒米、炒黄豆,或与奶酪、牛肉干一同品尝。


4

菊花黑茶

用黑茶和贡菊,以3:1的比例置入茶具,一起冲泡,口感清爽。

菊花清热解毒,黑茶茶性温和。两者同时饮用,性能调和,功效倍增。这一款适合热性体质者。

5

蜂蜜黑茶

将冲泡好的黑茶稍微冷却,加入蜂蜜,口感甜而不腻。黑茶和蜂蜜搭配,两者皆营养丰富,并具清肠排毒等诸多功效。尤其是黑茶温和的茶性及显著的护胃功能,能够抵消蜂蜜对寒性肠胃的刺激,长期喝还有预防感冒的作用。这一款适合注重养生的人士。

需要注意的是:沸水会破坏蜂蜜的营养,所以等黑茶冷却至50-60℃时加入蜂蜜,营养效果最佳。

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