熟茶指在适宜的温度和湿度条件下渥堆发酵而成，发酵熟制的茶叶在生产过程中会有细菌滋生、繁殖，在细菌作用下，生物大分子核甘酸成分会发生转换，产生新的可溶单糖和低聚糖，同时茶叶在发酵的时候，维生素C也会成倍增加，可以起到提升人体免疫系统功能的作用。此外经过发酵的熟茶含有丰富有益菌群，进入人体后不会对胃部产生刺激，还能够在胃的表层形成附着膜，对胃产生有益的保护作用。

　　为什么要提倡喝熟茶呢？

　　普洱熟茶最养胃的做法：早上起来，空腹喝一杯温热的熟茶汤，并且最好是选择存放了3年以上时间，品质比较好的普洱熟茶。

　　假如有条件的花，那么喝那些自然发酵了10年以上的普洱茶，尤其是对于胃酸过多，或者患有胃炎及胃溃疡的人而言，喝时假如再加上一勺蜂蜜，其养胃的功效更是明显。

　　其实，养胃的关键在于坚持，只有不断的坚持下，才可以收获到显著的效果。并且保持好良好的生活习惯也是非常重要的。

　　经常喝普洱熟茶是可以保护胃粘膜，帮助消化，并且对于胃溃疡、胃炎人群来说，普洱茶的果胶物质可以再薄膜上面形成一个粘附的状态，可以促进溃疡面的愈合，适合胃病患者去喝的。

　　此外，普洱熟茶里面的咖啡碱物质可以中和人体胃酸，可以改善消化功能。因此普洱熟茶的养胃功效，其实最为关键的就是在于发酵的品质。