福琼之罪 : “茶叶大盗”潜入中国都干了些什么?


作者:佚名       来源于:中国茶文化网

提及世界茶叶史,总难绕过罗伯特·福琼的名字(本片译为罗伯福钧)。萨拉.罗斯在《茶叶大盗》一书中把罗伯特.福琼描写成了维多利亚时期的“茶叶侠盗”、“早餐茶救星”和“凭借一己之力改变世界茶历史的人”。

其实,第一个提倡从中国引种茶叶进行种植的人,是英国探险家和自然科学家约瑟夫·班克斯。1788年,在他的主张下茶种被从中国引进到英国,这时的茶的引种仅在实验期,并未发展成实际意义的规模种植。

1835年印度茶叶委员会秘书长戈登亲自潜入中国南方茶区,私购了大量中国茶籽,分三批运往加尔各答,成功育出的茶苗达四万余株。这批茶苗的一半被移植到阿萨姆地区,一半移植到喜马拉雅的古门跟台拉屯一带。阿萨姆地区较少成活,于是,喜马拉雅山麓的大吉岭被锁定为适合中国茶生长的沃土。

有了前人这样坚实的基础,传说中的茶叶大盗终于出场了。

一起来看看这部由Discovery探索频道拍摄的纪录片《Tea War: The Adventures of Robert Fortune 茶叶间谍战:罗伯福钧的冒险》



17世纪,随着饮茶风俗在欧洲普及,中国茶叶大量出口,至19世纪初,中国独霸世界茶叶市场达200年之久。



闭关锁国后的清朝逐步落后于世界大潮,但是在外贸中,一直处于贸易顺差地位。 1830-1833年,华茶输出价值占中国出口货物总值93.9%,其中1832年,中国出口茶叶达400320担。


中国对英国贸易每年顺差二、三百万两以上,英国突然发现,没钱向中国买茶叶了。为弥补贸易逆差,东印度公司曾试图向中国销售多种商品,但大多滞销,收效甚微。之后英国向中国走私鸦片,致使中国白银大量流出,1830-1839年每年平均流出约五六百万两。



1839年3月,林则徐会同两广总督邓廷桢、广东水师提督关天培在广州筹划禁烟,这就是历史上有名的虎门销烟。英国人把中国人的禁烟行动看成侵犯私人财产,觉得不可容忍,1840年鸦片战争爆发。1842年8月29日,中国清政府正式签订了中国近代第一个不平等条约中英《南京条约》,割让香港岛,开放通商口岸……



东印度公司成立于1600年,还有皇家颁布特许,伊丽莎白女王让公司独占对亚洲贸易与中国的茶叶贸易。公司由股东所持有,但后来征服了印度并主导亚洲贸易。到了19世纪初期的印度,东印度公司非常庞大,拥有15万人的私有军队。


茶叶贸易的巅峰,是1820年代,东印度公司把18000吨的茶叶从中国进口到英国。



茶叶当时逐渐在财务上与社会政治上,对英国政府变得重要。要是隔季没人从中国进茶叶,英国担心可能会发生动乱。


茶是英国当时很流行的饮料,却无法在英国种植。要怎么做才能让英国掌握住茶叶?



1848年,伦敦


东印度公司决定将中国茶叶移植到当时英国的殖民地印度,找上了罗伯福钧,由此开启了“茶叶大盗”在中国的旅程。



十九世纪的英国社会僵硬死板,必须要有坚强意志力,在福钧这一趟旅程纪录中,任务是一窥遥远的大清帝国。将获得庞大利益的不只是印度,还有英国与其广大的殖民地。



罗伯福钧是植物学家兼植物猎人,他的父亲是一位农人,他出身的阶级,通常不会接受教育。但他是来自苏格兰,苏格兰有义务教育,每个人都得受教育。他天生对植物有兴趣,后来成为博物学家,当时这份工作很显赫。


英国东印度公司之所以找上罗伯福钧,因为他是当时全球的植物顶尖专家,之前又去过中国猎运植物。



福钧接到东印度公司开的清单,他的任务是找到最好的绿茶产区以及红茶产区,收集种子跟活株后再带回到印度,目的是让印度成为公司的产茶区。市场因素让茶叶价格不斐,当时人常说“采茶便宜卖茶暴利”。


要了解能否自此泱泱大国购买植物与种子,然后运回来,就得自己去。福钧决定要亲自前往徽州府。



鸦片战争中国最后战败,或许中国人正是因为受外患与英国欺侮感到屈辱,因而对外国人反感。当时规定西方人不得擅自离开缔约港,否则就有生命危险。



在中国旅行极为危险,福钧必须雇人随行。中国幅员辽阔而且非常多元,当时并没有统一的普通话,   没有人人都会说的母语,而是有很多几乎无法互通的地区方言。若想去绿茶产区,他要找的人得会说当地方言。



皇帝为了让每一个人都自认是中国人,一个办法是统一服装,男人都得额头头发并留长辫。这不是源自中国而是满州,因为是服从象征所以得照做,如果不照做就是死刑。



福钧的办法就是发型照办,仆人帮福钧买来中式服装,外表上显示出他是皇帝子民。他虽然不像中国人,但他只需说自己是长城外远方来的。长城外当时等同于想象中世上最偏远的地方,如果他来自长城外,就算是远方来的中国人。



上海当时是个小渔村,在中国历史上完全不重要,中国算是给了英国一个地方,一块地,然后让他们在那里做生意。不得不说,是西方商人,让上海变成今日的繁荣景象。


钱塘江有时又叫做绿江,福钧人在江上,江水源头就在遥远西边山里,绿茶红茶全都从这条江水运往上海。最重要的是要拿到植株与种子,要去中国上好的产茶区买。



在10月22日晚间,福钧进到杭州边郊,中国富庶地区中数一数二繁荣的城市,中国当局很忌讳外国人靠近或进入这座城,这条钱塘江,流自徽州的绿茶山区,支流之一在武夷山的北边,就在城市对面约八九公里。福钧立刻搭上轿子准备前进,离开上海前曾讨论过地图与路线,福钧问过能否直接去杭州河口,避免穿过市区,两位仆人都说这很简单。朝这方向走了二公里多,心想着应该快到乡间,才惊觉自己离大城越来越近,第一次开始怀疑仆人在骗福钧,结果还是得穿过杭州城。果然不久就看见市区城墙,现在要改道已经太迟了。



杭州曾是宋朝的首都,宋朝在中国史上名列前茅,更有中国味,更有文化,士学文人更多,换句话说,外国人在杭州很好认,外国人根本不该去那里。“处事冷静不受情绪影响”,要去中国旅行的人都该谨记,这也是福钧处事的大原则,但在这种情况下,福钧也很难完全遵守原则。



他非常紧张,心里明白自己处境危险。外国人不该跑去杭州,所以得想个借口,让买办这类的中国人向当地人解释。“没事,福钧们从上海来,捎封上海官府的信”之类的,能说谎是因为别人也不会知道。福钧非常幸运,当时中国不时有暴力事件,随时都可能发生。他能在那种年代行走中国,他很可能送命,却毫发无伤。



中国当时有一个系统的水路网络,就像高速公路,连接大部分内陆地区与沿岸地区。搭船移动非常方便。有些河道是天然形成,有些则是苦力几百年前在朝廷大工程里挖出来的。


船造得非常稳固,底部平,前后细尖,水流与风况都很好,福钧们沿着河流快速而上。在美丽的秋天时节,整体风景非常迷人,时常看到佛寺与宝塔耸立于林间,山水形成令人惊艳的景色,让福钧忆起苏格兰与英格兰的边界。


福钧的中国行也有快乐的时候,他不时会看见让人惊艳的超美风景,就像普通旅人,但整体而言他大多数时间是身心俱疲。


与福钧同船的多半是商人与仆人,他们安静且无害人之心,他们常常悠闲躺着小睡,不然就是吃饭或吸烟,其中一人很爱抽鸦片烟,鸦片催化让他完全沉迷了。



鸦片在中国可是一个大麻烦,全国都上瘾了,就像是英国爱喝茶一样。英国人开始鼓励印度种植罂粟,背后目的是促进对中国贸易。英国一直向中国买茶叶,一直是以白银支付,到了1820年代没白银付钱了,便想找东西让中国人用白银来买,这样才能赚回白银再买茶叶。中国满是抽鸦片的人,罂粟破坏力非常强,比较准确的估计,到1830年代晚期,中国当时约有一千二百万人抽鸦片。



时不时会遇上急流,必须花数小时渡过,更别提还有15人拉着桅杆上的绳子,沿着岩边拖着,这种事最能显现出中国人不屈不挠的坚持。若看到这样的河,一般人会觉得大概过不去,但困境还是靠着努力与坚持克服了。缓慢旅途正合福钧意,让福钧能顺道轻松探索当地丰富的植物。



对福钧来说,待在野外独自观察植物,研究植物,探索自然,福钧觉得都是他热情所在。他的人生志向就是与植物相处,这都能让他感到特别愉悦。他发现的很多新植物,在今日花园中很常见,每株金桔都是福钧发现的,又称福钧柑。植物猎人是大家眼中的探险家,而且富有知识,冒着生命危险为同胞寻找惊奇新植物,他们有辨识不同物种的能力,超过二百种以上的英国普通园艺植物,都是罗伯福钧引进来的,例如茉莉、忍冬、杜鹃花属踯躅。



福钧入夜前抵达目的地,头一次看见闻名远外的松萝山(但这明明是黄山)。



福钧每天从早到晚都在外头,忙着收集种子,勘查园区种植情况,以及收集茶树种子跟幼苗,那是顶级绿茶的幼苗。福钧观察到当地人绝不从弱小茶树上摘太多茶叶,有时干脆略过,好让茶树生长不受影响,当地人努力让茶树保持在健康状态,然后才开始采收。



茶树最精华的是本叶,牙跟顶部二叶,想摘采茶叶需要一定程度的功夫,这些采花姑娘一天要采三万片茶叶,大概是二公斤左右的茶青。



福钧要为东印度公司带回的重要东西,不只是茶树种子,还要有制茶的方法。



制茶方法很难知道,就算看见茶树,也不知道怎么把茶叶制成茶。茶叶不像苹果一样摘下来就能吃了,而是要经过很多处理。

茶青从花园里采收进来后,要在扁平箩筐上平铺开来,除去任何多余的湿气,茶青要经过短暂萎凋,同时炒茶锅用柴火适当加热,取适量茶叶放入锅内,再用双手快速滚动并搅动,茶青马上受温度影响,发出噼里啪啦声,变得潮湿而且变软,同一时间茶青会不少水气,翻炒茶青四到五分钟后,快速取出放到揉捻台上,目的是为了去掉部分叶汗与湿气,让茶叶揉成卷曲状,茶叶团要时常解块并换人揉茶,再次放入炒茶锅,用木炭生起慢火,工人用手快速翻动茶叶,有时茶叶会放回揉捻台再揉一次,大约一小时后茶叶就干了,颜色也定调了,真实是暗绿色但之后会亮起来。

松萝山是他第一年旅途的结果,福钧认为自己大有所获,他有活株、种子,所有他想要的东西,他觉得非常成功,准备把所有东西交给公司,他就只剩这一步, 准备把东西运往印度,这样他的绿茶任务就结束了。



1849年1月,上海



福钧回到上海后,一直忙着把茶树小心种值进华德箱,以便运回印度,茶树种子离开土地的话,只能存活短暂时间,但在1849年,福钧成功找到可行的办法,能保存所有存活期短的种子,以及茶树种子,其实就是把种子收集来后,马上种植进华德箱。



奈森华德发明了非常迷你的温室箱,能把植物从海外带回国,这是前所未有的,有点像水族箱但有加盖。华德箱是1830年代初研发,设计上是把植物种植进去后,再浇点水,水气从佳士科技内散发出后,不断碰到玻璃盖再回到植物上,算是自动浇水系统。有华德箱就能把植物放在船上,天气好的话可以晒太阳,这样植物就能照到太阳,撑过旅途,也能保持密封,并在运送途中远离危险。



他把种子跟活株运上开往印度的船,航行了约一个月,到了加尔各答时,有人把箱子打开了。箱子得密封才能运作,还有人浇了水,这就成了问题。把植物运上喜马拉雅山时,玻璃裂了,他运了几百个箱子,大概只有几箱存活下来,但植物即脆弱又很……彻彻底底失败了。他头一年完全空手而回。


这段经过篇幅很短,在他书中只有一个段落,福钧想应该是因为他失落感太大,但对此福钧也只是写下“没成功,还得更努力一点”。他没有多说什么,不想透露结果让人失望。


福钧并不满意这趟旅程的结果,福钧想要把中国顶级红茶区的茶树运回印度西北边境省的公有茶园。



在当时,科学界认为绿茶与红茶,是完全不同的品种。令人疑惑的是两种茶的种植地不同,福钧得找出其中秘密。



福钧准备重启另一趟或许更重要的旅途,前往武夷山的顶级红茶产区,虽然有人已经把不少茶树与种子,从这个红茶产区带给福钧了,但福钧觉得最好还是亲自去一趟产区。


他准备直捣风靡英国的商品产区,也就是红茶产区。产区美景让他惊讶不已,闻名中外的武夷山由数座丘陵组成,全部都不到三百米高,外表相当一致,仿佛山丘是由自然力量推到一定高度,再由别股力量把山丘顶稍微往下拉,散落成一千座丘陵。武夷山在中国人心中非常壮观,也是帝国中数一数二神圣的,武夷山真的让他叹为观止。



他第一次看见,美丽景色与河流交织,以及山崖上的茶树,他非常惊讶有如此美丽的景色。



有间茶店在卖茶点给来去山上的人,福钧途中也找了茶店休息,喝杯来自原产区的纯净武夷茶。有一个茶种,名字称之为大红袍,到现在也还是非常名贵的茶,是中国数一数二的茶。茶汤迅速解了渴,让福钧重振精神,让福钧想起一位中国名家说过,“茶之益处不胜枚举,植茶则获益良多,饮茶则身心灵可得以活络”。


他去的地方,有苦力来回搬运货物,不停来往中国各条路线,当时福钧对中国的观感是,苦力不算是普通人,就只是出卖劳力,就像头牛任人宰割,没人在意搬货上山需要几头牛或是只几驴,这些人不过就是人类中的驴,他们是搬运货物的卡车。苦力其实就是“辛苦劳力”,现在西方用语也这样用,苦力即没有田产,也没有家产,就靠出卖劳力。



苦力队伍常常在山谷中来回穿梭,扛着要卖给英美商人的茶叶,这是中国当时的一景,日常生活中时常可见,远看的话,他们像是移动中的蚂蚁大军。不管苦力人再多,或是路况多好,从未看过两人并肩而行,与其他国家的人不同。



越过这些山可不是儿戏,在计算路程时,福钧没有料到,路上得翻过这么多丘陵与山路,不只拖累了进度,路途也比地图上的还远,又热又渴的福钧很难受,大热天里得爬上山丘,福钧需要找吃的并且歇息,最后打算在山顶附近的一间庙宇借宿。佛寺僧人似乎老是选了最漂亮的地方,来盖庙宇住房。



寺院也欢迎他,在这里他不会受到威胁,这段时间大概是他在中国最安全的时候。说实话,善心佛僧,似乎比较重视茶叶栽种与制作,而非其信仰上的规矩。


茶叶也有这样的传承,同一块山地产出最好的茶树,能产上好茶叶,正是僧人保留了知识。茶叶算是打坐不可或缺的,茶让人安定,让人专心,因此茶深深融入了僧人的修炼与日常生活,僧人也会卖茶来支援寺庙开支。茶叶的由来有很多传说,很多出自佛教。佛陀当时想要专心持续修炼,却打了瞌睡,他对自己一气之下,气得把眼皮扯下来,他丢眼皮的地方长出了茶树,茶叶从此便象征着如何让人保持警觉与清醒,以及专心向佛。



茶这个中文字,其实是到了唐朝才出现。九世纪时,茶在那之前并没有专门的中文字,之前用了许多字代指茶。茶后来很受欢迎,因此众人决定必须为茶造字。


茶字写法是:上头有个草字头,中间的人表示着人,底下再加个木。草、人、木,这三者象征着人与自然的和谐。



1851年2月,上海


一切成果都大幅超乎福钧的期待,因此福钧没有其他要务,只剩将植物打包后启程前往印度,但既然去过了武夷山上,附近区域也去过不少。



茶树样本在福钧手上,福钧认为徽州茶树与武夷茶树是同种,红茶树也很可能是出自同源,仔细检查过后,福钧分辨出的差异很细微,不足以判定为不同品种,更别提种类。


很多茶树之间的差异甚至看不出来,之所以让红茶异于绿茶,是因为加热或发酵程度不同,以及暴露在空气中的氧化过程。


福钧在3月15日抵达加尔各答,抵达后不久福钧收到了西北边省副总督给福钧的印度总督命令,要去视察所有茶园,并且报告茶园状况与未来展望。



在印度种茶叶的想法不是福钧提出的,早在之前就开始筹备了,这也是会找上福钧的一个原因,把进度再往前推进。



这趟旅行下来,有将近二万株植物,从中国中部最好的红茶绿茶产区,引进到了喜马拉雅山脉;还有六位首席制茶师,二位领头,从徽州产区运来的大量器具,也跟着安全来到山上的公有花园。



罗伯福钧应该是中国之外的现代茶叶种植之父,大家喝的每一杯茶,多多少少都受惠于罗伯福钧,正是他开启了全球茶经济。



福钧当时想过自己是间谍吗?经过变装,擅闯法律禁地,福钧肯定只想着这份工作有多危险,还有如何完成任务,比较少想到,自己在干见不得人的事。不管他拿了什么,认为都是他偷的,是为了阻止中国垄断茶叶,让英国不再依赖中国。这样说来,这是偷窃,是工商业间谍活动。


偷窃茶树当然对中国与他国都有后果,特别是在中国造成影响,此举打破了中国对产茶的垄断,也加剧了19世纪开始衰退的中国国力,到最后促成了中国民族主义,以及清朝垮台。


这场窃案有赢也有输,其他国家得以开始生产茶叶,不论是南亚、印度或斯里兰卡,或非洲与世界其他地区都是,全球各地生产的茶,超过了数百种,现有超过50国产茶。



现在茶已成为英国与其广大殖民地的生活必需品,大量且低价生产茶叶,这件事非同小可。但对印度人民而言,生产茶叶好处最多,原先山区平民,几乎没有普通生活必需品,但茶叶获利可让他们购买少数必需品与较为奢侈的物品。


罗伯福钧的人生非常成功,他约50岁就退休,之前旅行了20年,名声非常好,应该也赚了不少钱。



1872年,伦敦



在福钧往内陆旅行,造访许多欧洲人几乎不知道的地区时,记下旅途经过并将结果呈现给大众。福钧不太在意奢华生活,努力呈现旅人生活的艰辛,崭新的景色。国家与植物,为福钧提供了至高无上的享受。直到现在,身处地球另一端,离开了不同景色与冒险,福钧仍时常回想而且回味无穷。

对这段历史,有不同的解读,有人说,东印度公司有点类似今天的孟山都,垄断着一个产业,但是,今天,全球有了专利的概念,商业秘密受到保护。但在一百多年前,同样是获取别人东西,罗伯·福钧却不视自己的行为是偷盗,相反,他认为,植物是属于所有人的。

此次事件的影响是巨大的。1866年,在英国人消费的茶叶中,只有4%来自印度。到1903年,这个比率却上升到了59%。中国人一直不明白自己的茶叶机密是怎样泄漏出去的。当时,在世界上销售给西方人的茶叶中,中国茶叶所占的比率下降到了10%。

中国再也没回到从前,至少没法回到西方市场了,现在中国的茶产业开始繁荣,再次成为世界上最大的茶叶生产国,但这花了一百多年时间。



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