慧苑吃茶,清香似旧时……


作者:佚名       来源于:中国茶文化网

寻幽探胜,慧苑访茶 01

每一年秋天,只要在武夷山,都免不了去慧苑坑走一圈。可以说,我对武夷岩茶的热爱,就是从这片山开始的。

此时入得山中,满眼的绿仍然还在。但山林之间,野生的朱顶红已经在开始变幻着斑斓的色彩,偶尔还可以瞧见几棵乌桕树,它们在一阵一阵的秋风中亦悄悄变了颜色。

作为武夷山风景名胜区内著名景点之一,慧苑坑依水帘洞进去一路过去分别有章堂涧、鹰嘴岩、玉柱峰、飞来峰、慧苑寺等大家熟悉的景点。

同时作为大家耳熟能详的武夷岩茶正岩核心山场之一,慧苑坑与牛栏坑、倒水坑、悟源涧、流香涧齐名,并称“三坑两涧”。

在武夷岩茶史上,素有“八百名丛出慧苑”之美誉。

在茶界众多“老餮”心目中,慧苑坑产制的武夷岩茶,是绕不开的一个经典。

更为让人着迷的是,相较“三坑两涧”的其他几个山场,面积广大的慧苑坑还辖有古井、枫树窠、钟厂等一些让人双眼发亮的宝藏小山场。

这里地势险要,沟壑纵横,形成了一个个独特天然的屏障,为生长于此的茶树提供了一个清幽的环境与微域气候。

也正是这其间蕴藏的独特的山野气息,才造就了令人迷恋的“岩骨花香”,让这些名字,成为了既神秘又高级的存在。

竹林小饮,快意人生 02

“野泉烟火白云间,坐饮香茶爱此山。”虽是初秋,但行至慧苑,坐看此间烟云,恍如穿越进入了古画,在山色林间绵延辗转。

从游人如织的水帘洞,再到慧苑禅寺,你会感受到这里隐隐有了一种世外之气。寺院很是朴素,没有过多的修饰,就这么安静的坐落着。

据资料载,慧苑禅寺始建于宋初,后经几度重修,是一座武夷山典型的“三教合一”的建筑,朱熹还曾在此留下“静我神”书迹,残匾目前存于武夷山博物馆内。

寺庙内古楹联众多。“客至莫嫌茶当酒,山居偏隅竹为邻”,殿内抱柱上至今留存的这幅楹联最负盛名,许多游客至此,都会驻足流连,细细品评。想来,也是因了茶的缘故吧!

而大殿外侧一幅“涧绕流香心洗涤,峰攀玉柱佛庄严”的楹联,则巧妙地把与慧苑寺相邻的流香涧、玉柱峰嵌入其中,道尽了慧苑禅寺所处景色之美。

这里环境清幽,苍松翠竹掩映。因此,每回到慧苑寻茶访茶,都免不了在此停驻并歇歇脚喝个茶。由于已经来了许多回,一草一木都十分熟悉。

寺庙前布满青苔的条石板,拿来当茶桌正好合适,就近的山泉可用寺庙的水桶取回,再舀来煮水泡茶,一切情境都刚刚好。

寺庙门前的山风牵引着竹叶,忽左忽右地摆动,明黄色的裙摆之上,游离着太阳投射下明亮的光影。这样的时节,自是应当好好地沏一壶武夷岩茶,如果是慧苑坑的百年老丛,那就更是匹配了。

当山泉煮沸,低斟入壶,条索紧结的干茶渐次舒展,它们在这山间与这片土地迎来久别的重逢。若此时,恰逢林间有鸟雀掠过,便会有狭长的竹叶轻盈地飘落在石板上,然后被山风吹起……

满目苍翠,竹下饮茶,真真如若谪仙。

“结庐松竹之间,闲云封户;徙倚青林之下,花瓣沾衣。芳草盈阶,茶烟几缕……”我们仿佛复刻着古人在《小窗幽记》里的情境。

此时,再细细咀嚼与品读这些书本上的文字,再端看当下场景,才能深刻明了古人是何其浪漫。

诗人在山中饮酒,我们在竹林下品茗,各自坐拥山中不同光景,但却复制着同样的快意人生。

保持敬畏,风骨相照 03

竹影清风,水光滟滟。随着阳光的照射,它们映进杯中茶汤,泛起金色的涟漪。上百年的老丛水仙,多是隐秘而谦逊的,它们从不显山露水,但骨子里自带的气息与刚毅,却是穿透力十足。

举杯,饮尽。茶汤柔滑,舌面微苦,喉间回甘。暗香浮动间,强烈的山野气韵,在口腔中簇拥着生津感的迸发,绽放。

我们相信,真正的美,从来不在皮囊,而在其丰富的内蕴与层次。含蓄温厚,美在风骨。

品评杯中茶汤,同样如此。就像是眼下喝到的这泡百年老丛,香幽水滑,甘甜醇厚。在这一道茶的品评中,我们如赏古画,远景、近景、中景,层次极为丰富,虽层层叠叠,却条理清晰,一一呈现。

这几年,经常在武夷山采访,接触不同的人,特别一些新生代的制茶手艺人,通过他们,在了解山场,深入理解制茶工艺的同时,获得了更多开阔的思维。

所谓看茶做茶,有的时候真是看天吃饭的运气,同一个山场的茶,如果要获得同等滋味,几乎是不存在的。但同样一个山场的茶,如果想要获得相对稳定的品质,则需要日复一日年复一年的的努力。

采茶难,制茶难,但它的玄妙就在于一切都充满变数。这多少会让人觉得这是充满哲学的行当,但也正因如此,让我们每一次喝茶,都多了一份敬畏之心。

人生如茶,茶如人生。在嘈杂的社会里,我们常常会丢失自己。也总会有不少人,在蝇头小利面前迷失自己的位置。好在,我们知道如何在生活的惊涛骇浪中,找到自己稳定的核心,去获得不一样的自由。

百转千回的愁绪,冲破云翳的微光,风雨之后的彩虹,这人生的况味,何尝不是这茶里的百般滋味?待饮尽,方顿悟,这苦尽甘来,恰清香似旧时……

来源:茶道CN

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